Sárgabarackos csokis muffin

Sárgabarackos csokis muffin

 

Hozzávalók: 12 darabhoz

15 dkg liszt
6 dkg kakaópor
15 dkg cukor, lehet helyette eritritet is használni
5 dkg csokoládé pasztilla
1 vaniliás cukor
1 sütőpor
4 nagy tojás
10 dkg vaj
2 dl joghurt
6 db (12 db fél) sárgabarack
fahéjas cukor
mandulaszelet vagy forgács

Elkészítés:

1. Bekapcsolom a sütőt 180 fokra. Míg felmelegszik, összeállítom a tésztát
2. Összekeverem egy tálban a száraz hozzávalókat
3. Egy keverőtálban a puha vajat kikeverem a cukorral
4. Egyenként hozzáadom a tojásokat és jól kikeverem robotgéppel
5. Hozzáadom a joghurtot, azzal is jól átkeverem
6. Végül fokozatosan kevergetve hozzáadom a száraz keveréket
7. Egy muffin sütőformába papír kapszlikat rakok
8. Kb. 2/3 részéig töltöm a masszával
9. Felfordítva óvatosan rárakom a fél sárgabarackot
10. A barack közepébe teszek egy kis fahéjas cukrot, majd pár szelet mandulát
11. Kb. 25 percig sütöm

Melegen és hidegen is finom. 
Én 3/4 részéig töltöttem meg a formákat, de így túlcsordult, mert a barackok kinyomták a tésztát, ezért ajánlom, hogy csak 2/3 részig töltsük a masszát.