2015. október 26., hétfő

Kókuszos-csokis torta (glutén- és laktózmentes)

Kókuszos-csokis torta (glutén- és laktózmentes)

Hozzávalók:

a tésztához:

3/4 bögre kókuszliszt
1 teáskanál sütőpor
1 csipet só
6 tojás
1 bögre cukor
1 csipet vanília

a krémhez:

6 dl cocomas
4 evőkanál kókuszreszelék
20 dkg étcsokoládé
2 levél zselatin

Elkészítés:

  1. A sütőt előmelegítem 180 fokra.
  2. A normál (22 cm-es) tortaforma aljába sütőpapírt teszek.
  3. A tojásokat szétválasztom. A fehérjét kemény habbá verem.
  4. A tojássárgákat a cukorral, vaníliával, sóval habossá verem.
  5. Hozzákeverem a kókuszlisztet és a sütőport. Elég sűrű tésztát kapok.
  6. A fehérje hab harmadával lazítom, majd a maradékot óvatosan keverem hozzá, hogy minél kevésbé törjön meg. 
  7. A masszát elsimítom a tortaforma aljába, majd a sütőbe teszem.
  8. 20 perc alatt készre sütöm. Hagyom kihűlni, majd lehúzom az aljáról a sütőpapírt.
  9. Ezalatt elkészítem a krémet. Ehhez a zselatint beáztatom hideg vízbe.
  10. A többi hozzávalót egy lábasba teszem és lassú tűzön összemelegítem. 
  11. Végül hozzáadom a zselatint is, homogénné keverem.
  12. Hagyom kihűlni, időnként megkevergetem. 
  13. A tortaformába visszateszem a tésztát, majd ráöntöm a langyosra hűlt krémet. Kicsit megütögetem, hogy egyenletes és sima legyen a teteje.
  14. A hűtőbe teszem másnapig, akkor szeletelem.
Tartalmas, gazdagon kókuszos ízű, egészséges torta.



2015. október 16., péntek

Gesztenyés-csokis torta (glutén- és laktózmentes)

Gesztenyés-csokis torta (glutén- és laktózmentes)

 

Hozzávalók:

gesztenyés tésztához

1 csomag natúr gesztenyemassza
3 tojás
3 evőkanál porcukor

gesztenyés krémhez

2 csomag gesztenyemassza
3 dl cocomas
1 csipet vanília
1 evőkanál útifűmag
2 levél zselatin

csokis krémhez

20 dkg étcsoki
1 evőkanál kókuszzsír
3 dl cocomas
2 levél zselatin

Elkészítés:

  1. Egy normál, 22 cm-es tortaforma aljába sütőpapírt teszek.
  2. A sütőt bekapcsolom 180 fokra.
  3. A tojásokat szétválasztom.
  4. A fehérjét kemény habbá verem.
  5. A gesztenyemasszát a cukorral és a tojás sárgájával alaposan kikeverem.
  6. A fehérje harmadával lazítom, majd most már óvatosan belekeverem a többi fehérjét, hogy meg ne törjön.
  7. A formába öntöm, betolom a sütőbe és 20 percig sütöm. 
  8. Finom, könnyű tésztát kapok, amit hagyok a formában kihűlni.
  9. A gesztenyés krémhez a hozzávalókat (zselatin kivételével) simára kikeverem. Ha szükséges, teszek hozzá még porcukrot is. 
  10. A zselatint beáztatom, majd előírás szerint néhány kanál vízben felmelegítem, hagyom kicsit hűlni, majd a krémhez keverem, hogy stabilizálja majd.
  11. A csokis krémhez a hozzávalókat felteszem lassú tűzre, egy lábasban összeolvadni. Végül a vízben áztatott zselatint is elkeverem benne.
  12. Ha kihűlt a torta alap, lehúzom róla a sütőpapírt és visszateszem a formába.
  13. Ráöntöm a gesztenyés krémet és simára egyengetem. Beteszem a hűtőbe.
  14. A csokis krémet megvárom, míg kihűl, utána öntöm rá a gesztenyés krém tetejére, majd elegyengetem.
  15. Hűtőbe teszem dermedni. A legjobb, ha csak másnap szelem fel. Ezt mi megint nem bírtuk kivárni, így kicsit lágy volt és nem tudtam olyan szépen felvágni. Azonban másnap már megfelelő volt az állaga és szebb lett a vágott szelet is. 
Gazdag aromájú, selymes krémekkel és habkönnyű gesztenyés tészta alappal készült egészséges tortát kapunk, garantáltan ízleni fog.