2015. április 28., kedd

Vöröslencse krémleves sárgarépával és zellerrel

Vöröslencse krémleves sárgarépával és zellerrel

Hozzávalók:

1 közepes vöröshagyma
olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
1 nagy sárgarépa
1 kis zellergumó
1 bögre vöröslencse
1 evőkanál Rapunzel erőleves por (tartósítószer mentes)
só, bors
1 csipet chili (opcionális)
1 kávéskanál őrölt kömény
citrom (opcionális)

Elkészítés:

  1. Egy fazékba kevés olívaolajat öntök, rádobom az apró kockákra vágott vöröshagymát és megdinsztelem.
  2. Ezután hozzáadom a vékony karikákra vágott sárgarépát és zellert, majd sózom, borsozom, átpirítom.
  3. Hozzádobom a zúzott fokhagymát, felöntöm vízzel, beleteszem az erőlevesport. 
  4. Főzöm kb. negyed órát, majd hozzáadom a megmosott, lecsepegtetett vöröslencsét, az őrölt köményt és a chilit is.
  5. Nagyjából negyed óra alatt megfő.
  6. Ezek után turmixolom és már tálalhatom is.
  7. Ízlés szerint lehet bele nyomni egy kis friss citromlét is.
Bátran lehet kísérletezni különböző zöldségek összefőzésével, izgalmas krémleveseket lehet ilyen módon kreálni. 
A vöröslencse krémlevesem egy egyszerűbb és szuper gyors változata itt található.

2015. április 23., csütörtök

Spanyol rizses csirke

Spanyol rizses csirke

 Hozzávalók:

5-6 csirkecomb vagy 1 egész csirke
1 nagyobb vöröshagyma
1 piros vagy zöldpaprika
4 gerezd fokhagyma
2 teáskanál őrölt pirospaprika
2 bögre rizs
1 1/4 bögre száraz fehérbor
1 doboz olasz paradicsom (hámozott)
1 bögre csirke alaplé
1/2 teáskanál sáfrány
1 babérlevél
1 bögre fagyasztott zöldborsó
kevés olaj
só, bors
petrezselyem zöldje

Elkészítés:

  1. A csirkecombot megmosom, sózom, borsozom és egy nagy lábasban kevés olajon mindkét oldalát megpirítom, majd tányérra szedem.
  2. A fennmaradt olajra dobom a kockára vágott vöröshagymát és a kockára vágott paprikát, majd megdinsztelem.
  3. Hozzáadom az őrölt pirospaprikát, a zúzott fokhagymát és elkeverem.
  4. Hozzáöntöm a rizst és a fehérbort, majd felforralom.
  5. Ezek után jöhet hozzá a kockára vágott paradicsom konzerv levével együtt, majd a csirke alaplé.
  6. Mellédobom még a babérlevelet, a sáfrányt és a zöldborsót is.
  7. Végül a csirkecombokat is visszarakom a lábasba, majd fedővel lefedem.
  8. Forrás után takarékon főzöm kb. 20 percig, ez alatt felissza a leveket és megfő a hús is. Ha még nyers lenne a hús, akkor tovább főzöm.
  9. Végül elzárom a tűzhelyt és még 10 percig hagyom fedő alatt, hogy beszívja az összes lét.
  10. Petrezselyem zölddel megszórva tálalom.

2015. április 19., vasárnap

Toszkán csokitorta

Toszkán csokitorta

 Hozzávalók:

20 dkg vaj
20 dkg 70 %-os étcsokoládé
10 dkg liszt
30 dkg cukor
6 tojás

Elkészítés:

  1. A sütőt előmelegítem 180 fokra.
  2. Egy 23 cm-es tortaforma alját kibélelem sütőpapírral.
  3. Vízgőz felett összeolvasztom a vajat a csokoládéval. A víz ne forrjon alatta és az edény ne érjen a vízhez, mert akkor megéghet a csoki
  4. Közben egy tálban habosra keverem a tojásokat a cukorral.
  5. Ha már fehéredésig kevertem, lassanként hozzáadagolom a lisztet is.
  6. Végül lassan hozzákeverem a vajas csokoládét is.
  7. Kb. 35 percig sütöm, így belül krémes marad, kívül pedig ropogós.
Ha csak 30 percig sütöm, akkor folyós marad a belseje, ha pedig 40 percig, akkor szilárd lesz a tésztája. Minden esetben finom, de ennek a tortának a lényege, hogy krémes vagy folyós legyen a belseje.
Egyszerű elkészíteni, gyorsan készen van és nagyon finom. Egyik kedvencünk.

2015. április 17., péntek

Tonhalas tagliatelle


Tonhalas tagliatelle

 

Hozzávalók:

2 nagy Rio Mare tonhal konzerv
olívaolaj
1/2 kg tagliatelle
1 vöröshagyma
1 kápia paprika
1 paradicsom
1 kisebb zeller gumó
1 teáskanál magos Dijoni mustár
só, bors
2 dl főzőtejszín
10 dkg reszelt cheddar sajt
5 dkg reszelt parmezán vagy gran padano sajt
1 csomag petrezselyem zöldje 

Elkészítés:

  1. Felteszek egy nagy fazékban sós vizet forrni, a sütőt pedig előmelegítem 220 fokra.
  2. Amíg megforr, egy nagy serpenyőbe kevés olívaolajat teszek, rádobom az apró kockára vágott vöröshagymát, megdinsztelem.
  3. Ezek után hozzáadom az apró kockára vágott kápia paprikát, paradicsomot és zeller gumót, sózom, borsozom, hozzáadom a mustárt és fedő alatt puhára párolom.
  4. Mikor már puha, hozzáöntöm a tejszínt és ha már elég forró, a reszelt cheddar sajtot is. Azt éppen csak megolvasztom.
  5. Közben kifőzöm a tagliatelle tésztát és egy jénai tálba szedem ki.
  6. Ráöntöm a sajtos, zelleres egyveleget és összekeverem.
  7. A tonhalat nagyobb darabokban szedem ki a konzervdobozból és a tésztához adom.
  8. Végül a tetejét megszórom reszelt parmezánnal.
  9. Betolom a sütőbe, amíg rápirul a sajt, kb. 15-20 perc.
  10. Tálaláskor megszórom a tetejét petrezselyem zöldjével.
Jó lehetőség hétköznapokra, illetve amikor nincs otthon hús és hirtelen össze kell dobni valamit. Nagyon zaftos, finom és egészséges étel. 




2015. április 16., csütörtök

Spárga krémleves

Spárga krémleves

Hozzávalók:

1 csomag zöld spárga
1 teáskanál Rapunzel húslevespor (tartósítószer mentes)
só, bors
2 dl tejszín  

Spárga:

  1.  A spárga kalóriaszegény, nem tartalmaz zsírt és koleszterint, magas a rosttartalma és enyhe vízhajtó hatású. A növény szárát jól emészthető rostok alkotják. A hajtások A, B1, B2, C és E vitaminban, valamint folsavban gazdagok. Kifejezetten kevés benne a cukor, 100 grammban összesen 4 gramm szénhidrát van. Tartalmaz kalciumot, foszfort, vasat,  sok káliumot. A nyomelemek közül ónt, sziliciumot, molibdént.  A zöld spárga klorofillban gazdag, több benne a C vitamint és a karotin, mint a fehérben.
  2.  Gyógynövényként több évszázada számon tartják. Elsősorban vízhajtó és vesekő-eltávolító hatása ismert, vízhajtóként áttételesen a szívet tehermentesítve a keringésre is jótékony hatással van. Ugyancsak vízhajtó tulajdonságával van összefüggésben, hogy segíti a szervezet méregtelenítését. Szárított porát fogfájás kezelésére is használták. Kedvezően hat a belső elválasztású mirigyek működésére, és enyhe hashajtó hatású.  
  3. Nálunk két fajta spárga kapható: a zöld és a fehér. A fehér a föld alatt igyekszik a fény felé, a zöld viszont már a föld felett növekszik.
  4.  Mindig lédús, roppanós spárgát érdemes venni, mert a kókadt egyedek már nem jók semmire.

Pucolás: 

  1. A fehér spárgát feltétlenül meg kell hámozni, mert általában fásabb, mint a zöld. Először le kell vágni az alsó 2-3 cm-t, mert az biztosan fás. A pucolást a továbbiakban végezhetjük zöldséghámozóval vagy késsel is. Ha levest készítünk, nem kell kidobni a levágott részt, hanem érdemes egy kisebb lábasban megfőzni és a levét felhasználni, esetleg átpasszírozni.
  2. Én sokkal jobban szeretem a zöld spárgát, mert amellett, hogy tápanyag szempontjából is értékesebb, még kevésbé fás is. Ha vékonyabb spárgát kapunk, lehetséges, hogy csak az alsó 1-2 cm-t kell levágni és utána egyáltalán nem is kell pucolni. 
  3. Másik pucolási mód, hogy jobb kezünkkel középen fogjuk meg a spárgát, bal kezünkkel pedig a végét és hajlítsuk meg. Ott fog eltörni, ahol már nem tartalmas fás rostot. Igaz ezzel a módszerrel elég sokat ki kell dobni. A fásabb részt a fent ismertetett módon meg lehet főzni levesnek és átpasszírozni.

Elkészítés:

  1. A spárgát a fentiek szerint megpucolom, nagyjából 4 részre vágom és fazékba teszem.
  2. Felöntöm vízzel, hozzáadom a húslevesport, sózom, borsozom. Nagyjából 10 perc alatt megfő.
  3. Ha megfőtt hozzáadom a tejszínt, azzal is átforralom.
  4. Végül összeturmixolom, de a fejeket meghagyom egészben, külön teszem.
  5. Tálaláskor a fejekkel díszítem. Lehet még pirított fenyőmagot vagy szeletelt mandulát is adni hozzá ízlés szerint.
  6. Nem vagyok híve a liszttel sűrítésnek, de ha nagyobb a család és kiadósabbra szeretnénk készíteni a spárga krémlevest, akkor ajánlom, hogy egy nagyobb méretű, apró kockákra vágott burgonyával főzzük együtt a spárgát, az majd besűríti.
Gyógyít, tisztít, karcsúsít és finom is. Szezonban együnk belőle annyit, amennyit csak lehet.

2015. április 15., szerda

Ananászos-diós sárgarépatorta mascarpone krémmel

Ananászos-diós sárgarépatorta mascarpone krémmel


Hozzávalók:

tésztához:

2 bögre liszt
2 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál sütőpor
1 csipet só
2 teáskanál őrölt fahéj
1 bögre kristálycukor
1 bögre kókuszreszelék
1 csipet Bourbon vanília kivonat
1 bögre étolaj
3 tojás
2 bögre reszelt sárgarépa (1 nagy sárgarépa)
1 bögre pucolt dió
1 konzerv ananász

mázhoz:

25 dkg mascarpone
6 dkg puha vaj
1/2 bögre kristálycukor

Elkészítés:

  1. A sütőt előmelegítem 170 fokra.
  2. Egy 23 cm-es tortaforma aljába sütőpapírt teszek.
  3. A konzerv ananászt lecsepegtetem, aprítógépbe teszem és pépesítem.
  4. A diót megdarálom.
  5. A sárgarépát megpucolom, majd géppel lereszelem, kis lyukú reszelőn.
  6. Az első 8 hozzávalót (a szárazakat) egy nagy keverőedénybe teszem, majd alaposan összekeverem.
  7. Ezek után egy mélyedést készítek a közepébe és beleöntöm az étolajat és a tojásokat. Ezekkel alaposan összekeverem.
  8. Ezek után jöhet hozzá a reszelt répa, a pépesített ananász és a darált dió. Ezekkel alaposan összekeverem, hogy egynemű legyen a massza.
  9. Majd a tortaformába öntöm, a tetejét elsimítom, körben a szélein homorúra húzogatom a masszát.
  10. Beteszem a sütőbe és 60 percig sütöm. Tűpróbával ellenőrzöm és ha jó, kiveszem a sütőből és hagyom kihűlni, ha nem, akkor tovább sütöm.
  11. Eközben a mascarponét a vajjal és a cukorral krémesre keverem, majd a hűtőbe teszem dermedni.
  12. Ha kihűlt a tészta, a krémet rusztikusan az oldalára és a tetejére kenem, pár szem dióval díszítem. 




    

   

   


2015. április 2., csütörtök

Gyömbéres szójás pácolt csirkemell

Gyömbéres szójás pácolt csirkemell


Hozzávalók:

1 csirkemell filé
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál méz
kb. 3 cm gyömbér reszelve
1/2 citrom leve
1 kávéskanál bors

1/2 csomag Igló mirelit wok zöldség
1 evőkanál szezámmag
1 marék petrezselyem zöldje

Elkészítés:

  1. A csirkemellet megmosom, kockákra vágom.
  2. Egy kisebb jénaiba öntöm a szójaszószt, az olívaolajat, a fél citrom levét, a reszelt gyömbért, a mézet, a zúzott fokhagymát és a borsot, majd alaposan összekeverem.
  3. Ebbe a pácba rakom a csirkemell kockákat legalább fél órára, de még jobb előtte nap.
  4. A sütéshez egy wokba vagy serpenyőbe kevés olívaolajat öntök és miután felforrósodott, a pácból beleszedem a húst, majd megsózom, de csak mérsékelten, mert a szójaszósz sós.
  5. Nagyjából 10 perc alatt átsül. Ekkor hozzáadom a mirelit wok zöldséget, ennek is adok 5-10 perc sülést, hogy még ropogós maradjon.
  6. Végül megszórom szezámmaggal és petrezselyem zöldjével.
  7. Rizzsel és salátával tálalom. 
Könnyű, keleties ízvilágú étel.