Sertéstarja rozmaringos burgonyával és színes vitaminsalátával
Hozzávalók:
6-8 szelet sertéstarja4-5 gerezd fokhagyma
só
rozmaringos krumpli
színes vitaminsaláta
Elkészítés:
- A sütőt előmelegítem 160 fokra.
- A tarját alaposan megsózom, tepsibe rakom úgy, hogy ne fedjék egymást.
- Nagyjából 1 óra alatt finom porhanyósra sül.
- Amint kész, rányomom a fokhagymákat.
Rozmaringos krumplival és színes vitaminsalátával tálaltam.
A rozmaringos krumplit most sárga és lila burgonyából készítettem. Íze ugyanolyan, inkább csak izgalmas színfolt az étkezésben, illetve erős antioxidáns.
A burgonyának Dél-Amerikában több mint 400 fajtája van. A lila szín természetes, nincs benne semmi génmanipuláció. A lilás színért a céklában, szederben is fellelhető antocián nevű antioxidáns felel, melynek fontos szerepe van a káros ultraibolya sugarak által létrehozott szabad gyökök elleni védekezésben. Mivel a burgonyabogár nem kedveli, és
megrágott levele is könnyebben regenerálódik, kifejezetten ajánlott
biotermesztésre.
Eredetileg Peruból és Bolíviából származik, de ma már nálunk is termesztik.