Őszibarack krémleves habgaluskával

Őszibarack krémleves habgaluskával

Hozzávalók:

1 kg érett, de nem túl puha őszibarack
2 szem szegfűszeg
2 citromkarika
víz
2dl kókusztejszín (cocomas), vagy tejszín
1 tojás fehérje
porcukor
szeletelt mandula

Elkészítés:

1. Az őszibarack héját lehúzom, kimagozom és cikkekre vágom. Rádobok 2 szem szegfűszeget, 2 szelet citromkarikát és felöntöm vízzel.
2. Teljesen puhára főzöm, utána beleteszem a kókusztejszínt és összeforralom.
3. Kiveszem belőle a szegfűszeget és a citromkarikákat, majd simára turmixolom.
4. A tojás fehérjét egy kis porcukorral kemény habbá verem. Galuskákat szaggatok belőle és a levesben megfőzöm.
5. Lehűtve habgaluskával tálalom, megszórom pirított szeletelt mandulával.