2016. február 6., szombat

Meggyes-fahéjas pite (glutén- és laktózmentes)

Meggyes-fahéjas pite (glutén- és laktózmentes)


Hozzávalók:

tésztához:

dupla adag pite tésztát készítünk
10 dkg vaj
2 evőkanál útifűmaghéj 2 bögre mandula liszt 1 bögre rizsliszt 3 evőkanál cukor vagy eritrit 1 csipet só

töltelékhez:

50 dkg fagyasztott meggy
10 dkg cukor vagy eritrit
2 evőkanál kukorica liszt
1 tojásfehérje
2 evőkanálnyi portói (opcionális)
1 marék mini csoki pasztilla

Elkészítés:

  1. A sütőt előmelegítem 180 fokra.
  2. A pitetészta hozzávalóit aprítógépben vagy esetleg kézzel összedolgozom, majd kétfelé osztom és a hűtőbe teszem dermedni legalább fél órára.
  3. Utána a tésztákat kinyújtom. Az egyik fele megy a piteforma aljába, a másik feléből pedig formákat szaggatok.
  4. A töltelék hozzávalóit egy tálban elkeverem, majd a pitetésztára öntöm, lesimítom. A kukoricaliszt remekül felszívja a meggyből kisülő nedvességet.
  5. Megszórom apró csoki pasztillával.
  6. A kiszaggatott tészta ábrákat (jelen esetben karácsonyfa és betlehemi csillag) elrendezem a meggyes egyveleg tetején.
  7. Betolom a sütőbe és kb. 30 perc alatt készre sütöm. Ha kicsit megpirul, akkor már biztosan jó.
  8. A tetejét megszórom porcukorral.

Melegen és hidegen egyaránt finom. Köszönet Beának a finom meggyért, amit még nyáron szedtünk náluk.