Sütőtök torta sütés nélkül (gluténmentes)

Sütőtök torta sütés nélkül (gluténmentes)

Hozzávalók:

18 dkg gluténmentes csokis keksz
5 dkg puha vaj vagy kókuszzsír
60 dkg sült sütőtök püré
50 dkg mascarpone
1 bögre eritrit vagy porcukor
2 kávéskanál mézeskalács fűszer
2 vaníliás cukor vagy porított vanília
holland kakaópor

Elkészítés:

1. A kekszet a vajjal vagy kókuszzsírral aprítógépbe teszem és homogénné darálom. Ha nem csokis a keksz, akkor 1 kanál kakaóport lehet hozzá adni.
2. Egy normál méretű (23 cm átmérő) tortasütőt kibélelek sütőpapírral, majd a kekszes masszát kanállal alaposan lenyomogatom az aljára. Ezután berakom a hűtőbe.
3. A sült sütőtököt pürésítem, hozzáteszem a mascarpone felét, a bögre eritrit 2/3 részét, a mézeskalács fűszert és a vaníliát. Alaposan kikeverem habverővel.
4. Ezután a kekszes alap tetejére öntöm.
5. A maradék mascarponét alaposan összekeverem a maradék eritrittel és a sütőtökös massza tetejére öntöm.
6. Egy villával kicsit megkeverem a tetejét, hogy egy kis sütőtök kerüljön a felső masszához is.
7. Azután simára simítom a tetejét, majd legalább 3-4 órára, de inkább egy éjszakára a hűtőbe teszem.
8. A tetejét formán át szitált holland kakaóporral díszítem, illetve ez nem csak dísz,  még egy plusz ízt ad a tortának.
9. Isteni finom, fűszeres ízű, selymesen krémes tortát kapunk. Ha valaki szeretné, hogy keményebb legyen a krém, akkor zselatint lehet még belerakni előírás szerint.

Mézeskalács fűszer:

3 evőkanál fahéj

2 teáskanál gyömbér

2 teáskanál szerecsendió

2 teáskanál szegfűszeg

Összekeverem és egy jól zárható üvegbe teszem, hogy az aromák megmaradjanak. Ebből ízlés szerint használok különböző süteményekhez.