Narancsos csirke

Narancsos csirke

Hozzávalók:

1 csirke (kukoricán nevelt)
3 narancs (kezeletlen)
3 dkg vaj (szoba-hőmérsékletű)
1 nagy vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 dl száraz fehérbor
1 ágacska friss kakukkfű
1 ágacska friss rozmaring
só
bors

 

 

Elkészítés:

1. Egy kis üvegtálba raktam a puha vajat. 
2. Egyik narancs héját belereszeltem.
3. A kakukkfüvet és a rozmaringot apróra vágtam és beletettem a vajas masszába.
4. Tettem még bele 1 kávéskanál sót és borsot. Alaposan összekevertem.
5. Egy sütőtál aljába beleszeltem a vöröshagymát, mellédobtam a 3 gerezd fokhagymát.
6. A csirkét megmostam, szárazra töröltem, majd a belsejét sóztam, borsoztam.
7. A csirke hátát alaposan bemasszíroztam a vajas masszával, majd a hagyma tetejére fektettem.
8. Egy narancsot héjastól 6 gerezdre vágtam és a csirke hasába tömtem.
9. Ezek után a maradék vajas masszát alaposan bemasszíroztam a csirke melles oldalába.
10. Végül összekötöttem a lábait.
11. 230 fokra előmelegített sütőbe raktam 30 percre.
12. A hőfokot levettem 180 fokra. A csirke mellé öntöttem egy narancs levét és 1 dl bort.
13. Nagyjából 1 óra alatt megsült. Amikor már piros volt, letakartam alufóliával, hogy ne égjen meg a fűszer.
14. Míg sült, egy narancsot megpucoltam, a húsát egy kis serpenyőbe daraboltam.
15. Hozzáöntöttem 1 dl száraz fehérbort, mellédobtam egy kevéske vajat.
16. Ezt a szószt nagyjából fél óráig kell főzni. 
17. Amint készen lett a csirke, egy tálalótálra raktam, jó ha áll 10 percig, utána szeleteltem.
18. Addig a húslét a hagymákkal együtt a narancsos szószhoz adtam. 
19. Összeforraltam, majd botmixerrel pürésítettem.
20. A csirkét feldaraboltam, adtam mellé a finom pikáns narancsos szószból.
21. Rizzsel és levélsalátával tálaltam.

Nagyon finom, pikáns ízhatású étel.