Lazac paprikás ízesítéssel, új krumplival

Lazac paprikás ízesítéssel, új krumplival

 Hozzávalók:

70 dkg lazac

só, bors

2 teáskanál pirospaprika

3 evőkanál liszt

2 evőkanál zsemlemorzsa

néhány ágacska rozmaring

néhány ágacska kakukkfű

5 dkg vaj

1 kg új krumpli

olívaolaj

vegyes levélsaláta

citromkarikák

balzsamecet

Elkészítés:

1. Egy tepsit kibélelek sütőpapírral, a sütőt előmelegítem 180 fokra.
2. A lazacot megtisztítom, megmosom, leszárítom. Sózom, borsozom.
3. Egy tányérban összekeverem a lisztet, a zsemlemorzsát és a pirospaprikát. A zsemlemorzsától extra ropogós lesz.
4. A lazac egyik oldalát megszórom a lisztes keverékkel, jól rányomkodom.
5. A tepsibe a lazac alá teszek néhány szelet vajat, majd a halat a fűszeres oldalával lefelé a vajra teszem.
6. A másik oldalát is megszórom a fűszeres lisztes keverékkel, majd vajat darabolok rá.
7. Az új krumplit egy fémszivaccsal megdörgölöm, megmosom, leszárítom. A kisebbeket ketté, a nagyobbakat négybe vágom, majd beleforgatom a lisztes-paprikás-zsemlemorzsás egyvelegbe.
8. A hal köré rendezem a fűszeres krumplit, majd megszórom sóval és borssal is. Meglocsolom egy kis olívaolajjal.
9. Ezek után néhány ágacska rozmaringot és kakukkfüvet dobok rá.
10. Betolom a sütőbe és kb. fél óra alatt készre sütöm.
11. Balzsamecetes vegyes levélsalátával és citromkarikákkal tálalom.

A lazacnak is jót tesz ez a fajta ízesítés.