Epres parfétorta

Epres parfétorta

Hozzávalók:

14 dkg keksz
5 dkg étcsokoládé
5+2 dkg vaj
50 dkg eper
1/2 l tejszín
2 tojás fehérje
1 bögre cukor

Elkészítés:

1. Egy 23 cm-es tortaforma aljába sütőpapírt teszek.
2. A kekszet (most Győri édes zabfalatok) a csokoládé felével és az 5 dkg vajjal együtt aprítógépbe teszem és összeaprítom, amíg nedves homok állagú nem lesz.
3. Ezek után beleöntöm a tortaformába és alaposan lenyomkodom egy kanál hátuljával.
4. A maradék csokit és a 2 dkg vajat gőz fölött felolvasztom és a keksz alapra öntöm. Ez megakadályozza, hogy a keksz elázzon és mellesleg finom is.
5. A 1/2 kg epret villával összetöröm.
6. Hozzáöntöm a cukrot és a 2 tojás fehérjét, majd kb. 10 percig habverővel habosítom. Vigyázni kell, mert eleinte nagyon fröcsög.
7. Egy másik tálban felverem a hűtött tejszínt.
8. Végül a két masszát összekeverem.
9. Az így elkészült masszát a tortaformába öntöm és lesimítom. Nekem éppen csurig töltődött a forma.
10. Mélyhűtőbe rakom kb. 5-6 órára, azalatt felveszi az állagát.
11. Végül 3 szem olvasztott csokiba mártott eperrel díszítettem.

Nyári nagy melegben nagyon jól esik ez az üdítő parfétorta.

Tipp: 

A krémbe lehet tenni 2 zacskó zselatint, így fagyasztás nélkül is megáll, így készíthetünk egy eperkrémes tortát.