Csokiszuflé, másnéven lávatorta

 Csokiszuflé, másnéven lávatorta

 

Hozzávalók:

vaj a formák kikenéséhez

2 tojás sárgája

2 egész tojás

3 evőkanál kristálycukor

10 dkg 70 %-os étcsoki

5 evőkanálnyi vaj

4 teáskanál holland kakaópor

3 evőkanál (lapos) liszt

1 csipet só

1 csipet vanília kivonat

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítem 220 fokra.
2. A formákat alaposan kivajazom és egy mélyebb tálba vagy tepsibe rakom. 
3. A kakaóport és a lisztet egy kis tálkában összekeverem.
4. A vajat és a csokoládét gőz fölött felolvasztom.
5. A tojásfehérjét a csipet sóval keménnyé verem. Akkor jó, ha felfordítom az edényt, akkor is benne marad.
6. A tojássárgákat a cukorral és a vaníliával fehéredésig keverem, vagyis amíg fényes, krémes és világos színű nem lesz.
7. Ezek után az olvadt csokis keveréket csurgatva és folyamatos kevergetés mellett a tojássárgás masszába keverem.
8. Ezek után apránként hozzákeverem a lisztes-kakaós keveréket.
9. Végül a tojásfehérjét óvatosan beleforgatom.
10. Ezek után a formákba öntöm a masszát. A tetejüket elsimítom és leütögetem, hogy egyformán emelkedjen fel.
11. A tepsit, benne a formákkal betolom a sütőbe, majd a tepsibe annyi forró vizet öntök, hogy kb. a formák feléig érjen.
12. Kb. 10-15 percig sütöm, majd kiveszem és pár percig pihentetem.
13. Egy késsel körbevágom a tésztát a formában, hogy könnyebben kijöjjön.
14. Ezek után a kistányért a forma tetejére teszem, az egészet megfordítom és így szépen egyben marad, ahogy kijön a formából.
15. A tetejét megszórom porcukorral és gyümölccsel: eperrel, ribizlivel, szederrel vagy málnával tálalom.