Csokoládés-körtés torta (glutén- és laktózmentes)

Csokoládés-körtés torta (glutén- és laktózmentes)

Hozzávalók:

3 tojás
10 dkg cukor
1 csipet vanília
1 csipet só
5 dkg mandulaliszt
5 dkg rizsliszt
5 dkg tápióka keményítő
3 dkg kukorica keményítő
1 csomag sütőpor (gluténmentes)
10 dkg kókuszzsír
10 dkg 70 %-os étcsoki
3 vilmoskörte 

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítem 180 fokra.
2. A normál méretű (23 cm átmérőjű) tortaforma aljába sütőpapírt teszek.
3. A kókuszzsírt és a csokoládét vízgőz felett felolvasztom.
4. A körtéket meghámozom, nem túl vékony szeletekre vágok 2 körtét. A maradék 1 körtét és a leeső darabokat pedig apróra kockázom.
5. A száraz hozzávalókat összekeverem egy tálban.
6. Az egyik tojás fehérjét külön kemény habbá verem.
7. A maradék tojásokat a cukorral habosra keverem.
8. Hozzáadom a száraz hozzávalókat és alaposan kikeverem.
9. Majd belecsorgatom az olvasztott csokis egyveleget állandó kevergetés mellett.
10. Ezek után a körtekockákat keverem hozzá.
11. Végül a tojásfehérjét óvatosan hozzáforgatom, hogy levegősebb legyen.
12. A masszát a tortaformába öntöm, elsimítom.
13. A tetejét ízlés szerint kirakom a körte szeletekkel.
14. Betolom a sütőbe 25-30 percre. 
15. Hagyom a formában kihűlni, majd tortatálra teszem.

A körtétől szaftos, nem száraz.