Kókuszos csokitorta (glutén- és laktózmentes)
Hozzávalók:
a tésztához:
6 tojás
1/2 bögre kókuszolaj
1/3 bögre kókuszliszt
1/3 bögre kakaópor
10 dkg 70 %-os étcsokoládé
1/2 bögre cukor
1 csipet vanília
1 csipet só
1/2 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál fahéj
1 csipet cayenne-i bors
a tetejére:
10 dkg 70 %-os étcsokoládé
1 dl kókusztejszín
1 evőkanál étolaj
1 bögre kókuszchips
Elkészítés:
A sütőt bekapcsolom 180 fokra. A tojásokat szétválasztom. A csokoládét és a kókuszzsírt vízgőz fölött egy tálkában megolvasztom. (A víz ne forrjon, mert megég a csoki) A tojássárgákat a cukorral, vaníliával, csipet sóval felverem. Egy tálkában összekeverem a száraz hozzávalókat: kókuszliszt, kakaópor, szódabikarbóna, fahéj, cayenne-i bors (nem kell félni, nem lesz erős) Ha már szépen kifehéredett a sárgája, apránként hozzákeverem a száraz hozzávalókat. Végül óvatosan fellazítom az egészet a keményre vert tojásfehérjével. Normál, 23 cm-es sütőpapírral bélelt tortaformába öntöm. A formát betolom az előmelegített sütőbe és kb. 30 percig sütöm. Ne süljön túl, mert akkor száraz lesz. A formában hagyom kihűlni. A kókusztejszínt felmelegítem, majd az apróra tördelt csokira öntöm. Hagyom állni kb. 5 percig, majd homogénné keverem. Adok hozzá 1 evőkanál napraforgó olajat, attól fényesebb lesz. A masszát a torta tetejére öntöm, elsimítom. Végül megszórom kókuszchip-szel, ennek hiányában kókuszreszelékkel.
Csupa csoki csoda (glutén- és laktózmentes)
Hozzávalók:
a tésztához:
30 dkg 70 %-os étcsokoládé
17 dkg gluténmentes vaj vagy kókuszzsír
9 db tojás
1/2 bögre cukor
1 csipet só
1 csipet vanília
4 evőkanál mandulaliszt
Krémhez:
20 dkg 70 %-os étcsokoládé
2 dl kókusztejszín
1 evőkanál napraforgó étolaj
Tetejére:
1 bögre fagyasztott málna
Elkészítés:
Egy 27 cm-es, nagy tortaformát kibélelek sütőpapírral. A sütőt előmelegítem 180 fokra. A kókuszzsírt és a csokoládét vízgőz felett felolvasztom. Szétválasztom a tojásokat. A fehérjét a csipet sóval felverem. A sárgáját a cukorral alaposan, fehéredésig felverem. A mandulalisztet hozzáadom. Az olvasztott csokoládét kevergetés közben belecsorgatom. Végül a felvert fehérjét óvatosan beleforgatom, hogy ne törjön meg. Betolom a sütőbe és kb. 1/2 óra alatt megsütöm. Kiveszem, hagyom a formában kihűlni. A közepe kicsit beesik, majd a krémmel kiegyenlítjük. Elkészítem a tetejére az 1:1 arányú ganache krémet. A kókusztejszínt felmelegítem, majd ráöntöm az apróra tört csokoládéra. 5-10 percig állni hagyom. Homogénné keverem a krémet, hozzáadom a napraforgó olajat, hogy fényesebb legyen. Kicsit hagyom kihűlni, majd a tortára kenem, kiegyenlítem vele a tetejét. Végül fagyasztott málnaszemekkel ízlés szerint kidíszítem.
Gazdag ízvilágú, nagyon finom állagú torta.
Diós-csokis torta (glutén- és laktózmentes)
Hozzávalók:
12,5 dkg darált dió 10 dkg cukor 7,5 dkg gluténmentes keményítő 10 dkg kókuszzsír vagy gluténmentes vaj 1 csipet vanília 2 tojás 10 dkg 70 %-os étcsokoládé 1/2 csomag gluténmentes sütőpor porcukor és dió a tetejére
Elkészítés:
A sütőt előmelegítem 180 fokra. A kókuszzsírt a csokival vízgőz fölött felolvasztom. (A víz ne forrjon, az edény ne érjen a vízbe, mert megéghet) A diót megdarálom. Nem baj, sőt jó, ha maradnak benne darabkák is. A cukrot a tojással habosra keverem. A száraz hozzávalókat összekeverem, majd apránként a tojáshoz adagolom. Végül a csokoládés egyveleget is hozzákeverem. Normál, 23 cm-es, kibélelt tortaformába öntöm. Betolom a sütőbe, kb. 30 percig sütöm. A formában hagyom kihűlni. Most mintán keresztül megszórtam porcukorral és fél diókkal díszítettem.
Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, finom torta.
