Csokoládés-gesztenyés trüffel torta

Csokoládés-gesztenyés trüffel torta

 Hozzávalók:

a tésztához:

5 dkg vaj
3 tojás
8 dkg kristálycukor vagy eritrit
4 dkg liszt
4 dkg kakakópor

a krémhez:

2 csomag gesztenyemassza
20 dkg 60-70 %-os étcsokoládé
2 tojás
1/2 l habtejszín

csokiforgács a tetejére

Elkészítés:

Tészta:  

1. A sütőt előmelegítem 180 fokra.
2. Egy 23 cm-es tortaformába sütőpapírt vágok.
3. A lisztet és a kakaóport összekeverem.
4. Egy másik tálban a tojásokat a cukorral habosra keverem.
5. Hozzáadom a vajat, azzal tovább habosítom.
6. Ha már jó az állaga, belekeverem a lisztes egyveleget.
7.  A masszát a tortaformába öntöm és 8-10 perc alatt készre sütöm.
8. Megvárom amíg kihűl, utána kiteszem egy deszkára. 

Krém:

1. A gesztenyemasszát habosra keverem.
2. A tojások fehérjét szétválasztom a sárgájától. A sárgáját a gesztenyemasszába teszem és ezzel is habosra keverem.
3. Közben gőz fölött megolvasztom a csokoládét, majd a gesztenyés masszába keverem.
4. A tejszínhabot keményre verem és óvatosan a masszához adom.
5. A tojás fehérjéket kemény habbá verem, majd óvatosan a gesztenyés masszába keverem, hogy ne törjön össze.

Összeállítás:

1. A tortaforma oldalát kibélelem sütőpapírral.
2.  A tésztát a kapcsos tortaformába visszateszem
3. A krémet egyenletesen elosztom a tetején.
4. Legalább 5 órára a hűtőszekrénybe teszem.
5. Csokiforgáccsal díszítem, amihez az apró csokiforgácsokat egy tábla csokiból  zöldséghámozó segítségével lehet lefaragni. Egyszerűen csak végighúzom a csokoládé oldalán a zöldséghámozót, így keletkeznek az apró csokigurigák. Persze lehet egyszerűbb megoldást is keresni, pl. kész csokoládéreszeléket szórni rá vagy simán csak kakaóport.

Egyik legfinomabb torta, amit valaha ettünk. Gyakorlatilag plusz cukor nem kell hozzá, elég ami a csokiban és a gesztenyemasszában van. Az édesség szabályozható azzal is, hogy milyen csokit teszünk bele.

Bonyolultabb volt leírni, mint elkészíteni, úgyhogy csak bátran álljanak neki kezdők is.