Garnéla spagettival és koktél paradicsommal

Garnéla spagettival és koktél paradicsommal

Hozzávalók:

egy főre:
4 db garnélarák
4 db koktél paradicsom
spagetti
2 gerezd fokhagyma
só
bors
chili
olívaolaj
fél dl fehérbor
petrezselyem zöldje vagy bazsalikom

Elkészítés:

1. Forrásban lévő sós vízben felteszem a spagettit főzni.
2. Amíg fő, előkészítem a hozzávalókat. A garnélarákot megmosom, megtisztítom, kibelezem. Lehet készíteni fagyasztottból is, az már konyhakész, csak hagyni kell kiolvadni, azon már csak a farka van rajta. Ez most fagyasztottból készült nálam is.
3. Amint kész a tészta, leszűröm, sózom, borsozom, apróra vágott petrezselyem zöldjével, vagy bazsalikommal elkeverem.
4. Egy serpenyőbe olívaolajat öntök, felhevítem, beleteszem a szeletekre vágott fokhagymát, azt jól átsütöm.
5. Ezután beledobom a garnélákat, sózom, borsozom, a chilit is hozzáadom. Egyik-egyik oldalát maximum 2-3 percig sütöm. 
6. Hozzáadom a koktél paradicsomot, azt is 1-2 percig sütöm.
7. Hozzáadom a fehérbort, összeforralom, szépen be fog sűrűsödni és már kész is.
8. Egy tányéron elrendezem a spagettit, szépen elrendezem rajta a garnélákat és a paradicsomokat, meglocsolom a levével, a fokhagyma szeleteket sem hagyom ki, végül tűzök a közepébe egy petrezselyem zöldet vagy bazsalikom közepet.

Party IV. - Kacsamáj trüffel

Party IV. - Kacsamáj trüffel

 Hozzávalók:

30 dkg kacsamáj
10 dkg vaj
1 dl tejszín
1 közepes fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 teáskanál só
1 teáskanál fekete bors
1 kávéskanál majoranna
1teáskanál dijoni mustár 

apróra vágott mogyoró
apróra vágott fenyőmag
apróra vágott vörösáfonya
apróra vágott pirított bacon
apróra vágott pisztácia
szezámmag

Elkészítés:

1. Egy serpenyőben felolvasztom a vajat, majd beleteszem az apró kockára vágott vöröshagymát és megdinsztelem.
2. Majd beleteszem a megmosott és szeletekre vágott kacsamájat. Nagyjából 3-4 perc alatt készre sütöm.
3. Beleteszem a fűszereket ízlés szerint, majd végül a tejszínt is. Megvárom míg egyet gyöngyözik, aztán elzárom a tűzhelyt.
4. Turmixgépben vagy chopper-rel simára mixelem, majd kihűtöm.
5. Egy éjszakára a hűtőbe kerül, hogy jól megszilárduljon.
6. Másnap két teáskanál segítségével golyókat formázok a krémből, majd minden golyót más-más apróra vágott magba vagy szárított gyümölcsbe forgatom. A képeken szezámmagos, vörösáfonyás és fenyőmagos verzió látható.
7. Minden egyes golyót fogpiszkálóra tűzöm és egy tálra rendezem.

Mutatós és ízletes. Lehet akár pirított kifli vagy kenyér karikákkal is tálalni. Ugyanez a massza kiválóan funkcionál májkrémként is, finom reggelire vagy vacsorára. Akár egy hétig is eláll. Csirkemájból is nagyon finom.

Csirkés nektarinos quesadillas

Csirkés nektarinos quesadillas

Hozzávalók:

1 csirkemell filé
2-3 nektarin
Kotányi csirke grill fűszer
só
olivaolaj
30 dkg sárga cheddar sajt 
1 csomag tortilla
petrezselyem zöldje

Elkészítés:

1. A csirkemellet vékony csíkokra vágom, megszórom Kotányi csirke grill fűszerrel és egy kis sóval, majd egy tálban jól összekeverem, hogy minden részére jusson a fűszerből.
2. Egy serpenyőbe teszek egy kevés olivaolajat, majd mikor már felhevült, beleteszem a befűszerezett csirkét. Néhány perc alatt átsütöm.
3. A cheddart nagylyukú reszelőn lereszelem, a nektarin felét apró, másik felét nagyobb cikkekre vágom.
4. Veszek egy tortilla lapot, a felére teszek egy kis reszelt cheddart, arra kis sült csirkemell csíkokat, majd néhány vékony cikkre vágott  nektarint, utána 1-2 szál petrezselyem zöldje következik és ismét sajt. A torlilla lap másik felét ráhajtom.
5. Egy másik serpenyőt csak úgy üresen átforrósítok, majd beleteszem a tortillát, mellé néhány nagyobb gerezd nektarint. Kicsit átpirítom, hogy a sajt megolvadjon, majd megfordítom és a másik felét is átpirítom. A nektarinokat ugyancsak megfordítom. Nagyjából 2-4 perc oldalanként.
6. Tányérra tálalom az átsült tortillát, mellé a sült nektarint és 1-2 szál petrezselyem zöldjét.
7. Egy pizzaszeletelővel cikkekre vágom és kész.
8. A műveletet addig ismétlem, amíg mindenki jól lakik vagy el nem fogy a hozzávaló.

Gyors vacsora vagy mutatós étel hirtelen beeső vendégek számára is. A cheddar nagyon jól illik ezekhez az ízekhez.