Party IV. - Kacsamáj trüffel

Party IV. - Kacsamáj trüffel

 Hozzávalók:

30 dkg kacsamáj
10 dkg vaj
1 dl tejszín
1 közepes fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 teáskanál só
1 teáskanál fekete bors
1 kávéskanál majoranna
1teáskanál dijoni mustár 

apróra vágott mogyoró
apróra vágott fenyőmag
apróra vágott vörösáfonya
apróra vágott pirított bacon
apróra vágott pisztácia
szezámmag

Elkészítés:

1. Egy serpenyőben felolvasztom a vajat, majd beleteszem az apró kockára vágott vöröshagymát és megdinsztelem.
2. Majd beleteszem a megmosott és szeletekre vágott kacsamájat. Nagyjából 3-4 perc alatt készre sütöm.
3. Beleteszem a fűszereket ízlés szerint, majd végül a tejszínt is. Megvárom míg egyet gyöngyözik, aztán elzárom a tűzhelyt.
4. Turmixgépben vagy chopper-rel simára mixelem, majd kihűtöm.
5. Egy éjszakára a hűtőbe kerül, hogy jól megszilárduljon.
6. Másnap két teáskanál segítségével golyókat formázok a krémből, majd minden golyót más-más apróra vágott magba vagy szárított gyümölcsbe forgatom. A képeken szezámmagos, vörösáfonyás és fenyőmagos verzió látható.
7. Minden egyes golyót fogpiszkálóra tűzöm és egy tálra rendezem.

Mutatós és ízletes. Lehet akár pirított kifli vagy kenyér karikákkal is tálalni. Ugyanez a massza kiválóan funkcionál májkrémként is, finom reggelire vagy vacsorára. Akár egy hétig is eláll. Csirkemájból is nagyon finom.

Party III. - Baconbe csavart csirkemáj

Party III. - Baconbe csavart csirkemáj

 

Hozzávalók

20-25 dkg csirkemáj
1 csomag szeletelt bacon
zöld levélsaláta
fogpiszkáló

 

Elkészítés:

1. A csirkemájat szépen megtisztítom a hártyáktól és egyéb oda nem illő részektől, majd alaposan megmosom.
2.  Szárazra törölöm, majd falatnyi darabokra vágom.
3. A baconszeleteket kettévágom.
4. A csirkemájat szorosan belecsavarom a baconbe, majd fogpiszkálóra tűzöm.
5. 180 fokra előmelegített sütőbe teszem, nagyjából 20 perc alatt átsül. Akkor jó, ha kívül kicsit ropogós.
6. Egy tálra szépen elrendezem a levélsalátát, most éppen baby spenótot, esetleg finoman meglocsolom balzsamecettel, majd szépen elrendezem rajta az átsült falatkákat.

Hidegen és melegen is nagyon finom. Ha hidegen tálalom, előző nap elkészítem, majd hűtőben tárolom.
Kiváló party falatka, de megfelelő vacsorára vagy éppen reggelire is.

Party II. - Feta aszalt szilvával és szőlővel

Party II. - Feta aszalt szilvával és szőlővel

Hozzávalók:

1 csomag feta sajt

1 marék aszalt szilva

1 marék nagyszemű szőlő

1 marék bazsalikom levél

1 csomag fogpiszkáló

 Elkészítés:

1. A fogpiszkálóra rászúrom a szőlőt, majd a feta sajtot óvatosan, mert könnyen szétreped.
2. Az aszalt szilvát az ujjammal egy tányéron kicsit kilapítom, hogy stabil alap legyen, majd rászúrom a fogpiszkálóra.
3. Egy kínálótálra rakom a falatkákat szép sorban.
4. Végül mindegyik tetejére 1-1 bazsalikom levelet szúrok.

Nemcsak mutatós, hanem igazi ízbomba is egyúttal.

Party I. - Mozarella paradicsommal

Party I. - Mozarella paradicsommal

Hozzávalók:

1 csomag kisméretű mozarella golyó

1 csomag datolya paradicsom

1 marék bazsalikom levél

só

bors

oregánó

1 csomag fogpiszkáló

Elkészítés:

1. Fűszerezés nélkül is finom, de még finomabb, ha mielőtt összeállítjuk a falatkákat, a mozarellát befűszerezzük
2. A mozarellát kiveszem a levéből és papírtörlővel leitatom róla a folyadékot, egy tányérra teszem, majd megszórom oregánóval, borssal és sóval
3. A fogpiszkálót átszúrom először a paradicsomon, majd ráfűzöm a mozarella golyót is
4. Egy tálalótányérra állítom, majd minden falatka tetejére tűzök 1-1 bazsalikom levelet.

Nagyon mutatós és finom, kiváló party falatka.