Spenót krémleves

Spenót krémleves

 Hozzávalók:

1 csomag fagyasztott spenót
1 nagy burgonya
1 vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
olívaolaj 
1 evőkanál Rapunzel erőleves por (bio, tartósítószer mentes)
1 csipet oregánó
1 csipet kakukkfű
1 csipet rozmaring
1 csipet bazsalikom
só, bors
2 dl tejszín
parmezán sajt forgács

Elkészítés:

1. A vöröshagymát megdinsztelem egy kis olívaolajon.
2. Hozzáadom a vékonyra szeletelt burgonyát és a fűszereket.
3. Belenyomom a fokhagymát.
4. Kb. negyed óra alatt puhára főzöm.
5. Ezek után hozzáadom a spenótot.
6. Újabb 10 perc elteltével belekerülhet a tejszín is.
7. Majd miután felforrt, leturmixolom.
8. Parmezán sajt forgácsokkal tálalom.

Spenótos zöldborsó krémleves

Spenótos zöldborsó krémleves

Hozzávalók:

1/2 kg fagyasztott zöldborsó

25 dkg spenót (friss vagy fagyasztott)

2 evőkanál olívaolaj

1 közepes vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

só, bors

1 evőkanál Rapunzel levespor

2 dl tejszín

Elkészítés:

1. Egy fazékba teszek 2 evőkanál olívaolajat, majd az olajon megdinsztelem az apró kockára vágott vöröshagymát.
2. Hozzáadom a zöldborsót, a fokhagymát, sót, borsot, levesport és annyi vizet, hogy ellepje. A Rapunzel levesporokban nincs tartósítószer, ezért ajánlom
3. Amint megfőtt, hozzáadom a spenótot és kb. 10 percig még főzöm. Adok még hozzá vizet ízlés szerint.
4. Ezek után összeturmixolom.
5. A tetejét díszítem tejszínnel, de ha valaki nem akar ezzel időt tölteni, bele is lehet keverni a tejszínt.
6. A díszítés módja: egy nylon habzsákba öntöm a tejszínt. A habzsák végét kivágom, hogy egészen kicsi lyuk legyen rajta. A leves tetejét sávozom vízszintesen és függőlegesen is. Majd egy hurkapálcikával minden keletkező négyzetet körkörösen rajzolom, így keletkezik a képen látható minta, ami nagyon látványos.

Rövid idő alatt elkészül ez a nagyon finom, friss tavaszi ízű krémleves, ami tele van hasznos vitaminnal és ásványi anyagokkal is.

Spenótos sárgarépás köles gombóc

Spenótos sárgarépás köles gombóc

Hozzávalók:

1 bögre (2,5 dl) bio köles
2 bögre víz
só, bors
2 shallot hagyma (vagy 1 vöröshagyma)
1 csomag baby spenót
1/4 bögre aprított zöldségzöld
2 gerezd fokhagyma
2 sárgarépa
2 teáskanál curry por
1/4 bögre görög joghurt
1 tojás
olívaolaj

szószhoz:

1 bögre görög joghurt
só, bors
1 késhegynyi chili
1 fél citrom leve 

Elkészítés:

1. A kölest 1/4 órára beáztatom, majd leöntöm róla a vizet.
2. Egy lábasba átöntöm a kölest, 1 teáskanál sót és 1/4 teáskanál borsot adok hozzá, majd felöntöm kétszeres adag vízzel. Forrás után 15-20 percig főzöm. Utána 10 percig állni hagyom.
3. Ezalatt lereszelem a sárgarépát, megmosom a spenótot.
4. Megpucolom a vöröshagymát és a fokhagymát, majd apróra vágom.
5. Egy lábasban egy kis olajon megdinsztelem a vöröshagymát.
6. Hozzáadom az apróra vágott fokhagymát, a baby spenótot, a reszelt sárgarépát és a zöldség zöldjét. Sózom, borsozom, hozzáadom a curry port is. Kb. 3-4 percig párolom.
7. Ezek után a spenótos masszát összekeverem a főtt kölessel.
8. Hozzákeverem a joghurtot és a tojást is.
9. Közben előmelegítem a sütőt 200 fokra.
10. Egy nagy lapos tepsit kibélelek sütőpapírral.
11. A sütőpapírt vékonyan bekenem olajjal.
12. Két kanál segítségével gombócokat formálok a köleses tésztából és a sütőpapírra rakom.
13. A gombócok tetejét vékonyan meglocsolom olajjal, hogy ne száradjanak ki.
14. Ebből a mennyiségből 22-26 db gombócom lesz. Egy sütésre kb. a fele fért a tepsibe.
15. Kb. 15-20 percig sütöm, hogy a teteje megpiruljon.
16. Amíg sül, addig a görög joghurtot egy tálkába öntöm,  sóval, borssal és chilivel fűszerezem, valamint belenyomom egy fél citrom levét.
17. A kisült gombócokat egy tányéra rakom, púpozok rá egy kis joghurtot, a maradék joghurtot pedig kis tálkában tálalom mellé.
18. Vegáknak főétel, húsevőknek finom köret natúr csirkemellhez.

Spenótos-rikottás-kesudiós töltött csirkemell

Spenótos-rikottás-kesudiós töltött csirkemell

Hozzávalók:

2 csirkemell filé
25  dkg ricotta
20 dkg spenót püré (fagyasztott)
2 gerezd fokhagyma
1 marék kesudió
só
bors
1 csomag szeletelt bacon
olívaolaj

Elkészítés:

1. A csirkemelleket középen elvágom. A fél csirkemellet leszorítom a tenyeremmel, így tudom két vékonyabb szeletre vágni, de ezt esetben nem vágom végig a szeletet, hanem az utolsó 1-2 cm-t már nem vágom fel. Ezután kettéhajtom és így kapok egy nagy csirkemell szeletet. Ezt a műveletet elismétlem a maradék 3 fél csirkemellel is. Így lesz összesen 4 nagy csirkemell szeletem.
2. Ezek után kiklopfolom a szeleteket, így 4 hatalmas szelet húsom lesz.
3. A spenót pürét kiolvasztom egy lábasban alacsony hőfokon, teszek bele zúzott fokhagymát, sót és borsot. Amint kiolvadt és egyet forrt, leveszem és hagyom kihűlni.
4. A kihűlt spenót pürémet  összekeverem a ricottával és a kesudióval.
5. A spenótos krémmel bekenem a csirkemelleket, majd jó szorosan feltekerem. A végeit hústűvel megtűzöm.
6. A töltött csirkemell roládokat betekerem szeletelt bacon-be.
7. Egy serpenyőben kevés olívaolajon kisütöm a roládok minden oldalát. Nagyjából 20-30 perc alatt átsül.
8. Végül felszeletelem és ízlés szerinti körettel, salátával tálalom.

Csirkemell füstölt fetával és spenóttal

Csirkemell füstölt fetával és spenóttal

Hozzávalók:

2 egész csirkemell filé
25 dkg fagyasztott spenót (friss is jó)
20 dkg füstölt feta sajt
2 gerezd fokhagyma
só, bors
1 csomag szeletelt bacon
olívaolaj

Elkészítés:

1. Felteszek a tűzhelyre egy kisebb lábast, egy kis olívaolajat teszek bele, majd a fagyasztott spenótot. Kis lángon olvasztom és párolom, majd hozzáadom a 2 gerezd zúzott fokhagymát, sót és borsot. Ha levet ereszt, azt elfőzöm. Ha kész, lehűtöm.
2. Amíg a spenót készül, addig megmosom a csirkemellet, kettévágom, majd a félre ráteszem a tenyerem és egy éles késsel kezdem félbevágni úgy, hogy egyben maradjon. Ezután szétnyitom és kiklopfolom. Megismétlem a többi darabbal is. Így négy nagy kiterített filét kapok.
3. A kiterített filéket nagyon enyhén sózom, borsozom. Csak óvatosan, mert a sajt és a bacon is sós.
4. Ezután megkenem spenót pürével.
5. Aztán egyenletesen bőven megszórom darabolt fetával.
6. Feltekerem, majd a hengereket betekerem bacon szeletekkel. Nem kell, hogy teljesen befedje, csak úgy ízlés szerinti mértékkel.
7. Egy jénai tálba rakom a tekercseket, majd 180 fokra előmelegített sütőbe rakom.
8. Nagyjából fél óra alatt átsül, ne süssük túl, mert száraz lesz.

Melegen burgonyapürével és salátával tálalom, hidegen pedig salátaágyon kiváló vacsora vagy vendégváró falat.

Natur csirkemell spenótos tejszínes tésztával

Natur csirkemell spenótos tejszínes tésztával

Hozzávalók: 

25 dkg száraztészta
50 dkg bébispenót
2-3 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem zöldje
pár levél bazsalikom
3 dkg vaj
kevés olívaolaj
2 dl tejszín
só
bors
1 csirkemell filé
reszelt parmenzán (opcionális)

Elkészítés:

1. A tésztát bő sós vízben kifőzöm.
2. Közben a csirkemellet megmosom, szeletekre vágom, sózom, borsozom.
3. A bébispenótot megmosom, majd leforrázom.
4. Egy nagyobb serpenyőbe olívaolajat és vajat teszek, hozzáadom a zúzott fokhagymát, kicsit átpirítom. 
5. Ezek után kerülnek bele a zöld fűszernövények, valamint a só és a bors.
6. Majd leszűröm a spenótot és hozzáadom.
7.  Beleöntöm a tejszínt, amivel éppen csak összeforralom.
8. Közben kifő a tészta, leszűröm és ráöntöm a spenótos szószt.
9. A befűszerezett csirkemell szeleteket kevés olajon néhány perc alatt átsütöm és már tálalhatok is.
10. Végül meghintem reszelt parmezánnal, de anélkül is finom.

Nagyon gyorsan elkészülő, egészséges és finom étel.