Thai zöld curry-s csirke

Thai zöld curry-s csirke

 Hozzávalók:

1 nagy csirkemell filé
1/2 csomag mirelit Iglo wok zöldség
1 evőkanál zöld curry paszta (Lelőhely: Ázsia bolt, Spar)
1 nagy salátahagyma vagy 4-5 shallot hagyma
2 dl kókusztejszín (cocomas)
2 evőkanál halszósz (Lelőhely: Ázsia bolt, Spar)
só
2-3 evőkanál olaj 
1 csomag koriander zöldje vagy petrezselyem zöldje (opció)

Elkészítés:     

1. Egy wokba vagy serpenyőbe olajat hevítek. Lehet sima napraforgó olaj, de még jobb mogyoróolaj vagy szezámolaj. 

2. Ha már forró, akkor beleteszem a zöld curry pasztát, alaposan kipattogtatom, így jön ki az aromája. Kicsit pattog, de a finom fűszeres aroma így tud igazán érvényesülni.

3. Néhány perc múlva 1 kanálnyi cocomast adok hozzá, hogy ne pattogjon tovább és finom krémes állagú legyen az alap.

4. Beleteszem a kockára vágott csirkemellet és kb. 10 perc alatt átsütöm.

5. Ekkor mehet hozzá a mirelit wok zöldség, amelyben csupa finom ázsiai zöldség is található.

6. Ugyanekkor kerül bele a kockára vágott hagyma is.

7. Ezekkel csak pár percig sütöm, mert úgy finom, ha ropogós marad.

8. Végül hozzáöntöm a cocomast és a halszószt és összeforralom. Finom krémes szaftot kapok. Halszósz nélkül is megállja a helyét, ha nem sikerülne beszerezni.

9. Végül mehet rá a friss zöldségzöld, nekem most ez kimaradt.

10. Rizzsel tálalom. 

Egyszerű, gyors és ízletes. 

 

Spenótos sárgarépás köles gombóc

Spenótos sárgarépás köles gombóc

Hozzávalók:

1 bögre (2,5 dl) bio köles
2 bögre víz
só, bors
2 shallot hagyma (vagy 1 vöröshagyma)
1 csomag baby spenót
1/4 bögre aprított zöldségzöld
2 gerezd fokhagyma
2 sárgarépa
2 teáskanál curry por
1/4 bögre görög joghurt
1 tojás
olívaolaj

szószhoz:

1 bögre görög joghurt
só, bors
1 késhegynyi chili
1 fél citrom leve 

Elkészítés:

1. A kölest 1/4 órára beáztatom, majd leöntöm róla a vizet.
2. Egy lábasba átöntöm a kölest, 1 teáskanál sót és 1/4 teáskanál borsot adok hozzá, majd felöntöm kétszeres adag vízzel. Forrás után 15-20 percig főzöm. Utána 10 percig állni hagyom.
3. Ezalatt lereszelem a sárgarépát, megmosom a spenótot.
4. Megpucolom a vöröshagymát és a fokhagymát, majd apróra vágom.
5. Egy lábasban egy kis olajon megdinsztelem a vöröshagymát.
6. Hozzáadom az apróra vágott fokhagymát, a baby spenótot, a reszelt sárgarépát és a zöldség zöldjét. Sózom, borsozom, hozzáadom a curry port is. Kb. 3-4 percig párolom.
7. Ezek után a spenótos masszát összekeverem a főtt kölessel.
8. Hozzákeverem a joghurtot és a tojást is.
9. Közben előmelegítem a sütőt 200 fokra.
10. Egy nagy lapos tepsit kibélelek sütőpapírral.
11. A sütőpapírt vékonyan bekenem olajjal.
12. Két kanál segítségével gombócokat formálok a köleses tésztából és a sütőpapírra rakom.
13. A gombócok tetejét vékonyan meglocsolom olajjal, hogy ne száradjanak ki.
14. Ebből a mennyiségből 22-26 db gombócom lesz. Egy sütésre kb. a fele fért a tepsibe.
15. Kb. 15-20 percig sütöm, hogy a teteje megpiruljon.
16. Amíg sül, addig a görög joghurtot egy tálkába öntöm,  sóval, borssal és chilivel fűszerezem, valamint belenyomom egy fél citrom levét.
17. A kisült gombócokat egy tányéra rakom, púpozok rá egy kis joghurtot, a maradék joghurtot pedig kis tálkában tálalom mellé.
18. Vegáknak főétel, húsevőknek finom köret natúr csirkemellhez.