Csirkemell füstölt fetával és spenóttal

Csirkemell füstölt fetával és spenóttal

Hozzávalók:

2 egész csirkemell filé
25 dkg fagyasztott spenót (friss is jó)
20 dkg füstölt feta sajt
2 gerezd fokhagyma
só, bors
1 csomag szeletelt bacon
olívaolaj

Elkészítés:

1. Felteszek a tűzhelyre egy kisebb lábast, egy kis olívaolajat teszek bele, majd a fagyasztott spenótot. Kis lángon olvasztom és párolom, majd hozzáadom a 2 gerezd zúzott fokhagymát, sót és borsot. Ha levet ereszt, azt elfőzöm. Ha kész, lehűtöm.
2. Amíg a spenót készül, addig megmosom a csirkemellet, kettévágom, majd a félre ráteszem a tenyerem és egy éles késsel kezdem félbevágni úgy, hogy egyben maradjon. Ezután szétnyitom és kiklopfolom. Megismétlem a többi darabbal is. Így négy nagy kiterített filét kapok.
3. A kiterített filéket nagyon enyhén sózom, borsozom. Csak óvatosan, mert a sajt és a bacon is sós.
4. Ezután megkenem spenót pürével.
5. Aztán egyenletesen bőven megszórom darabolt fetával.
6. Feltekerem, majd a hengereket betekerem bacon szeletekkel. Nem kell, hogy teljesen befedje, csak úgy ízlés szerinti mértékkel.
7. Egy jénai tálba rakom a tekercseket, majd 180 fokra előmelegített sütőbe rakom.
8. Nagyjából fél óra alatt átsül, ne süssük túl, mert száraz lesz.

Melegen burgonyapürével és salátával tálalom, hidegen pedig salátaágyon kiváló vacsora vagy vendégváró falat.

Spenótos-diós-gorgonzolás gnocchi

Spenótos-diós-gorgonzolás gnocchi

Hozzávalók:

50 dkg gnocchi (most házi)
20 dkg fagyasztott spenót
1 szál újhagyma
1 nagy gerezd fokhagyma
1 marék dió
10 dkg gorgonzola sajt
1 dl főzőtejszín
2 dkg parmezán
3 dkg vaj 
bors
só

 Elkészítés:

1.  A spenótot kiveszem a mélyhűtőből, hogy kiengedjen.
2. Felteszek egy nagy fazék vizet forrni. Ha forr sót adok hozzá.
3. Közben egy serpenyőben a vajon megdinsztelem az újhagymát és a zúzott fokhagymát, sózom, borsozom.
4. Hozzáadom a kiengedett spenótot.
5. Pár percig dinsztelem.
6. Hozzáadom a villával összetört gorgonzola sajtot és a tejszínt.
7. A diót egy zacskóba rakom és kézzel nagyobb darabokra morzsolom a zacskón keresztül.
8. Egy másik serpenyőben pár perc alatt ropogósra pirítom.
9. A gnocchit forrásban lévő sós vízbe rakom, pár perc alatt megfő, akkor jó, ha feljön a víz tetejére.
10. Egy jénaiba szedem ki a tésztát, ráöntöm a spenótos szószt, óvatosan elkeverem.
11. A tetejére szórom a diót és egy kevés reszelt parmezánt.
12. Sütőbe rakom grill fokozatra és pár perc alatt megpirítom a tetejét.

Laktató, egészséges étel és gyorsan készen van.

Készíthető boltban vásárolt gnocchi-val is, én most házit használtam. Készítése egyszerű, bár azért időigényes, készítését lásd a linken.