Farfalle csirkével, bacon-nel és zöldborsóval

Farfalle csirkével, bacon-nel és zöldborsóval

Hozzávalók:

1/2 kg farfalle (masni) tészta

1 csirkemell filé kockára vágva

10 dkg bacon kockára vágva

1 vöröshagyma apró kockára vágva

3 gerezd fokhagyma zúzva

1 bögre zsenge zöldborsó (friss vagy mirelit)

2 dl főzőtejszín

só, bors

reszelt parmezán

olívaolaj

petrezselyem zöldje

Elkészítés:

1. A tésztát sós vízben kifőzöm.
2. Amíg fő, elkészítem a rávalót. 
3. Egy nagy méretű serpenyőbe dobom a bacont, zsírjára sütöm.
4. Egy kis olívaolajat öntök még hozzá (kb. 2 evőkanálnyit).
5. Mehet rá a vöröshagyma, dinsztelem.
6. Rádobom a fokhagymát.
7. Pár pillanat múlva mehet hozzá a csirkemell és a zöldborsó is. Sózom, borsozom.
8. Fedő nélkül sütöm, kb. 15 percig. Azalatt megpuhul a hús és a zöldborsó is.
9. Hozzáöntöm a tejszínt, összeforralom, esetleg még néhány kanál főzőlével hígítom.
10. A tésztát kiszedem egy nagy jénai edénybe, meglocsolom olívaolajjal.
11. Ráöntöm a tejszínes húsos ragut, alaposan összekeverem.
12. A tetejére és tálaláskor reszelt parmezánt és apróra tépett petrezselyem zöldjét adok.

Gyors, egyszerű, finom.

Spenótos zöldborsó krémleves

Spenótos zöldborsó krémleves

Hozzávalók:

1/2 kg fagyasztott zöldborsó

25 dkg spenót (friss vagy fagyasztott)

2 evőkanál olívaolaj

1 közepes vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

só, bors

1 evőkanál Rapunzel levespor

2 dl tejszín

Elkészítés:

1. Egy fazékba teszek 2 evőkanál olívaolajat, majd az olajon megdinsztelem az apró kockára vágott vöröshagymát.
2. Hozzáadom a zöldborsót, a fokhagymát, sót, borsot, levesport és annyi vizet, hogy ellepje. A Rapunzel levesporokban nincs tartósítószer, ezért ajánlom
3. Amint megfőtt, hozzáadom a spenótot és kb. 10 percig még főzöm. Adok még hozzá vizet ízlés szerint.
4. Ezek után összeturmixolom.
5. A tetejét díszítem tejszínnel, de ha valaki nem akar ezzel időt tölteni, bele is lehet keverni a tejszínt.
6. A díszítés módja: egy nylon habzsákba öntöm a tejszínt. A habzsák végét kivágom, hogy egészen kicsi lyuk legyen rajta. A leves tetejét sávozom vízszintesen és függőlegesen is. Majd egy hurkapálcikával minden keletkező négyzetet körkörösen rajzolom, így keletkezik a képen látható minta, ami nagyon látványos.

Rövid idő alatt elkészül ez a nagyon finom, friss tavaszi ízű krémleves, ami tele van hasznos vitaminnal és ásványi anyagokkal is.

Raguleves

Raguleves

 Hozzávalók:

1/2 csirkemell kockára vágva
2 közepes sárgarépa
1 nagy fehérrépa
1 bögre fagyasztott zsenge zöldborsó
petrezselyem zöldje
só
2 húsleves kocka
a grízgaluskához:
1 tojás
kb. fél bögre gríz

Elkészítés:

1. Először a galuskát készítem el, hogy legyen elég ideje megdagadni. Ehhez egy kis tálkába leütök 1 tojást és villával enyhén felverem. Annyi grízt teszek bele, hogy lágy legyen, de ne túl folyós. Majd az egészet félreteszem.
2. A csirkemellet megmosom, kockára vágom, majd a fazékba rakom.
3. A sárgarépát és a fehérrépát megpucolom, karikára vágom, majd a hús mellé rakom.
4. Felöntöm vízzel, beleteszem a húsleveskockákat és a sót. Amint felforrt, a legkisebb fokozatra veszem a tűzhelyet és alacsony hőfokon főzöm.
5. Ahogy félig megfőtt, hozzáadom a zöldborsót is.
6. Amint megfőtt, beleszaggatom a galuskát nokedliszaggatóval, hogy apró legyen.
7. Amint ismét forrni kezd, elzárom a tűzhelyet és lefedem fedővel a levest, hogy még dagadni tudjanak a galuskák.
8. Végül petrezselyem zöldjét adok hozzá.

Ez egy klasszikus raguleves, a zöldborsó friss, zsenge tavaszi ízeket ad hozzá, a hústól tartalmas, de végeredményben egy könnyű leves. Nem kell hozzá több fűszer, hogy megmaradjon a zöldségek friss íze.