Fehércsokis eperhabos pite

Fehércsokis eperhabos pite

Hozzávalók:

a tésztához:

15 dkg hideg vaj
1/2 bögre porcukor
1/4 teáskanál fahéj
1/4 teáskanál só
2 evőkanál holland kakaópor
1 tojás
1 bögre liszt
3 evőkanál hideg víz

a krémhez:

20 dkg fehér csoki
1/2 l tejszín (lehet laktózmentes is)
25 dkg eper

1 evőkanál cukor 
1 kis csomag dr. Oetker zselatin

a tetejére:

25 dkg eper

Elkészítés:

1. A tésztát egy aprítógépben állítom össze. Beleteszem az összes hozzávalót, a vajat felkockázva, a többit beleöntöm, majd bekapcsolom az aprítógépet és addig járatom, amíg a tészta morzsalékos nem lesz.
2. Ekkor a keverőtálban összenyomkodom, összegyúrom a tésztát, hogy összeálljon.
3. Ezek után 1-2 órára a hűtőbe teszem.
4. Bekapcsolom a sütőt 180 fokra.
5. A tésztát kinyújtom akkorára, hogy a piteforma oldalára is jusson belőle. Ez a mennyiség egy nagy piteformához (30 cm) elegendő. Én most egy 23 cm-es piteformát és 4 kicsi, 12 cm-es piteformát töltöttem meg vele.
6. A tésztát beemelem a piteformába és szépen eligazgatom benne, majd megszurkálom az alját. 
7. Sütőpapírt teszek a tetejükre, arra száraz babot nehezéknek.
8. A formát beteszem a sütőbe, 15 percig sütöm.
9. Kiveszem a tésztát és hagyom teljesen kihűlni.
10. A krémhez a fehér csokit gőz fölött felolvasztom, majd leveszem, hogy kicsit hűljön.
11. Ezalatt a hűtőben lehűtött tejszínt kemény habbá verem. Vigyázat, a szoba hőmérsékletű tejszínből túró lesz!
12. Az epret 1 evőkanál cukorral pürésítem. Majd 1 csomag zselatint teszek bele előírás szerint.
13. Beleteszem az eperpürét a tejszínhabba és homogénné keverem. A színe szép világos rózsaszín lesz tőle.
14. Ezek után apránként hozzácsurgatom az olvadt fehér csokit, közben tovább verem.
15. A krémet a pitetésztára öntöm, szépen elsimítom.
16. A tetejét kirakom ízlés szerint eperrel.
17. A pitét a hűtőbe teszem, néhány óra múlva már fogyasztható.

 

Üde, friss tavaszi ízű, könnyű eperhabos pite, roppanós kakaós tésztával. 

Mi vékonyan szeretjük a tésztát, lehet kicsit vastagabbra is hagyni, ízlés szerint, értelemszerűen akkor kevesebb formába elég.