Hideg paradicsomleves - Salmojero

Hideg paradicsomleves - Salmojero

 

Hozzávalók:

1 bagett (kb. 20 dkg)
8 db szilva paradicsom (ovális, húsos)
3 evőkanál só
1 gerezd fokhagyma
1 kicsi vöröshagyma
extra szűz olivaolaj
1 evőkanál vörösborecet
bors
forró víz

Elkészítés:

1. A paradicsomokat félbe vágom, kimagozom, beledobom egy fazékba
2. A bagettet nagyobb darabokra vágom és a fazékba teszem
3. A fokhagymát belepréselem
4. A vöröshagymát szeletekre vágva beledobom
5. A két kanál sót beleteszem
6. Felöntöm forrásban lévő vízzel, hogy ellepje az egészet
7. 1 órán keresztül állni hagyom
8. Összeturmixolom, majd olivaolajjal, vörösborecettel és borssal ízesítem
9. Lehűtöm és hidegen tálalom
10. A tetejét apró kockára vágott szárított Serrano sonkával díszítem

Hűsítő és sokkal barátságosabb ízvilága van, mint a hagyományos paradicsomlevesnek.
Kipróbáltuk melegítve is, úgy is nagyon finom.