Csokoládés céklás torta

Csokoládés céklás torta

Hozzávalók:

20 dkg cékla
10 dkg mandulaliszt
10 dkg liszt
9 dkg 70 %-os étcsoki
9 dkg vaj
9 dkg cukor vagy eritrit
4 tojás
1 csipet vanília kivonat
1 teáskanál sütőpor
porcukor a tetejére

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítem 180 fokra.
2. Egy 23 cm-es tortaforma aljába sütőpapírt vágok. 
3. A céklát meghámozom (gumikesztyűben, mert nagyon összefogná különben a kezemet), majd nyersen apróra reszelem elektromos darálóval.
4. Vízgőz felett felolvasztom a csokit és a vajat.
5. A tojásokat szétválasztom.
6. A fehérjét kemény habbá verem.
7. A sárgáját a cukorral és a vaníliával habosra verem.
8. Beleteszem a céklát, azzal is átkeverem.
9. A lisztet, a mandulalisztet és a sütőport összekeverem, majd így adom a céklás masszához.
10. Ezek után lassan csorgatva a csokis vajat is a masszához keverem.
11. A kemény habbá vert fehérjéből először 1 kanállal a masszához keverek, hogy lazítsam.
12. Ezek után hozzáadom a maradék fehérjét és óvatosan aláforgatom, hogy ne törjön össze.
13. 20-25 perc alatt készre sütöm.
14. A tetejét megszórom porcukorral vagy őrölt erítrittel. Lehet csokimázat is tenni rá.

Gyorsan kész van, nagyon finom és ha valaki nem szeretné a céklát, ebben a formában biztosan megszereti, így hozzájut ehhez a hasznos zöldséghez süti formájában.

Brownie formájában is elkészíthető.

Cékla ravioli

Cékla ravioli

Hozzávalók:

2 cékla
só
bors
1 citrom leve
natúr krémsajt
balzsamecet krém
madársaláta

Elkészítés:

1. Tálalás előtti nap kell bepácolni a céklát, hogy másnapra jól átjárják az ízek.
2. Vékony gumikesztyűben érdemes a céklával bánni, hogy ne fogja meg a kezet.
3. A céklát meghámozom, majd uborka gyaluval (mandolinnal) a lehető legvékonyabb karikákra vágom.
4. Egy szív alakú fém süti kiszúróval a karikákból szívecskéket vágok ki.
5. Egy jénaiban összekeverem 1 citrom levét nagyjából 1 kávéskanálnyi sóval és ízlés szerint borssal. A céklát beleteszem és kanállal locsolgatom, hogy mindenütt érje a cékla szíveket a páclé.
6. Másnap kiszedem a pácléből a cékla szíveket és lecsöpögtetem egy szűrőben.
7. Kiveszek egy cékla szívecskét egy tányérra, majd a közepébe halmozok egy kis krémsajtot. Lehet Philadelphia vagy akár Mackó krémsajt is, lehetőleg natúr. Ezek után befedem egy következő szívecskével és szépen rásimítom.
8. Folytatom a fenti műveletet a többivel is.
9. Egy tányérra szépen elhelyezem, balzsamecet krém pöttyökkel és madársalátával díszítem körülötte a tányért vagy tálat.

Rendkívül mutatós nyers előétel, Valentin napra telitalálat. 

Érdemes máskor is beiktatni az előételek, party falatok közé, legfeljebb akkor nem fontos szív alakra vágni.

Amellett, hogy mutatós, nagyon egészséges és finom is.

Gombás-sajtos csirkemell sült zöldségekkel és salátával

Gombás-sajtos csirkemell sült zöldségekkel és salátával

Hozzávalók:

1 nagy csirkemell filé
só, bors
25 dkg barna csiperke gomba
1 közepes vöröshagyma vagy 2 csokros hagyma (shallotta)
4 szelet eidami sajt
1 nagy édesburgonya
1 cékla
rozmaring
olívaolaj
jégsaláta
retek
almaecet

Elkészítés:

1.  Először megpucolom a céklát, vékony karikákra vágom, egy nagy fém tepsi aljába terítem és 140 fokra előmelegített sütőbe teszem. Megszórom szárított rozmaringgal, de sót nem teszek rá. A céklát minél vékonyabbra kell karikázni, mert lassan sül. Kb. fél óráig sütöm magában.
2. Utána megpucolom az édesburgonyát, azt is karikákra vágom és a félig sült cékla mellé terítem, ha még van hely. Ha nincs, akkor újabb tepsit veszek elő, hogy minél kevésbé érjenek egymáshoz a szeletek, mert különben nem pirul meg. Megszórom ezt is szárított rozmaringgal, sót erre sem szabad tenni. Ennek max. fél óra a sütési igénye.
3. Ezután megmosom a csiperkét, szeletekre vágom.
4. Megpucolom a hagymát, apró kockákra vágom és egy kis olajon megdinsztelem.
5. Hozzáadom a gombát, egy nagyon kevés vizet, sózom, borsozom és fedő alatt megpárolom. Kb. fél óra kell neki.
6. A csirkemellet megmosom, letörlöm és 4 szeletre vágom. Elvágom középen, majd a tenyeremmel leszorítom és nagy éles késsel kétfelé szelem. Sózom, borsozom, majd egy serpenyőben kevés olajon kisütöm. Néhány perc kell neki oldalanként.
7. A csirkemelleket egy jénaiba szedem úgy, hogy a szeletek ne fedjék egymást. Nem kell alá zsiradék.
8. Minden szeletre halmozok a gombából és befedem egy szelet sajttal. 
9. Betolom a sütőbe és kb. 10 perc alatt rásütöm a sajtot.
10. A jégsalátából megmosok néhány levéllel, falatnyi darabokra tépem egy tálba.
11. Néhány zsenge retket is megmosok, vékony karikákra vágom, majd a jégsalátához adom.
12. Összekeverek fél dl almaecetet, 1-2 evőkanál olívaolajat, 1 kávéskanál sót, 1 bögre vizet és a salátára öntöm. Tálalásig áll a lében, ami szép rózsaszín lesz a retek héjától.
13. Egy nagy tányéron tálalom. Először a lecsepegtetett salátából kerül a tányérra, majd a sült zöldségek, amit tálaláskor kell megsózni és végül a csirkemell.

Színes vitaminsaláta

Színes vitaminsaláta

Hozzávalók:

1 nagy cékla
2 közepes sárgarépa
1 fehérrépa
1 nagy jonatán alma
1 nagy narancs héja és leve (kezeletlen)
1 citrom héja és leve (kezeletlen)
2 evőkanál vörösbor ecet
3 evőkanál olívaolaj
só, bors

Elkészítés:

1. A céklát, a sárgarépákat, a fehérrépát és az almát géppel lereszelem.
2. Egy tálba öntöm az egészet, de csak tálaláskor keverem össze, hogy kicsit megmaradjanak a színek.
3. Ráreszelem a citrom és narancs héját.
4. Rányomom a citrom és narancs levét, egy kanalat jól megforgatok bennük, hogy a húsuk is belekerüljön.
5. Ráöntöm a vörösbor ecetet és az olívaolajat is.
6. Tálalás előtt sózom, borsozom, majd óvatosan összekeverem.

Nagyon ízletes salátát kapok, ami magában is finom, de bármilyen hús mellé is adható.

Gyönyörű színe van és egy jó kis téli vitaminbomba.