Cékla ravioli

Cékla ravioli

Hozzávalók:

2 cékla
só
bors
1 citrom leve
natúr krémsajt
balzsamecet krém
madársaláta

Elkészítés:

1. Tálalás előtti nap kell bepácolni a céklát, hogy másnapra jól átjárják az ízek.
2. Vékony gumikesztyűben érdemes a céklával bánni, hogy ne fogja meg a kezet.
3. A céklát meghámozom, majd uborka gyaluval (mandolinnal) a lehető legvékonyabb karikákra vágom.
4. Egy szív alakú fém süti kiszúróval a karikákból szívecskéket vágok ki.
5. Egy jénaiban összekeverem 1 citrom levét nagyjából 1 kávéskanálnyi sóval és ízlés szerint borssal. A céklát beleteszem és kanállal locsolgatom, hogy mindenütt érje a cékla szíveket a páclé.
6. Másnap kiszedem a pácléből a cékla szíveket és lecsöpögtetem egy szűrőben.
7. Kiveszek egy cékla szívecskét egy tányérra, majd a közepébe halmozok egy kis krémsajtot. Lehet Philadelphia vagy akár Mackó krémsajt is, lehetőleg natúr. Ezek után befedem egy következő szívecskével és szépen rásimítom.
8. Folytatom a fenti műveletet a többivel is.
9. Egy tányérra szépen elhelyezem, balzsamecet krém pöttyökkel és madársalátával díszítem körülötte a tányért vagy tálat.

Rendkívül mutatós nyers előétel, Valentin napra telitalálat. 

Érdemes máskor is beiktatni az előételek, party falatok közé, legfeljebb akkor nem fontos szív alakra vágni.

Amellett, hogy mutatós, nagyon egészséges és finom is.

Rikottás sajttorta bogyós gyümölcsökkel

Rikottás sajttorta bogyós gyümölcsökkel

Hozzávalók:

125 g kakaós Győri édes keksz
40 g puha vaj

500 g rikotta
250 g mascarpone
250 g görög joghurt 
1 bögre porcukor
2 evőkanál keményítő
6 tojás
1 vaníliás cukor
1 csipet só 
1 citrom reszelt héja (opcionális)

1/3 bögre lekvár
1 bögre fekete szeder (most fagyasztott)
1/2 bögre málna (most fagyasztott)

1 evőkanál porcukor
1 bögre habtejszín 

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítem 180 fokra.
2. Egy normál méretű (23 cm) tortaforma alját kibélelem sütőpapírral.
3. A kekszet a vajjal együtt aprítógépben összetöröm.
4. A kekszes vajas keveréket a tortaforma aljába simítom, jól lenyomkodom.
5. Beteszem a sütőbe és 8 percig sütöm.
6. Utána hagyom kihűlni.
7. A sütőt feltekerem 230 fokra.
8. A rikottát, a mascarponét, a joghurtot, a cukrokat és a sót elektromos habverővel alaposan felverem.
9. Majd hozzáadom a keményítőt, azzal is alaposan eldolgozom.
10. Utána egyenként beleütöm a tojásokat, azzal is jó habosra keverem.
11. Belekeverem a citromhéjat is.
12. Ezek után beleöntöm a formába, majd a sütőbe teszem.
13. 230 fokon 10 percig sütöm.
14. Leveszem a hőfokot 120 fokra és 60-65 percig tovább sütöm.
15. Kiveszem a sütőből, hagyom kihűlni, majd 1 éjszakára a hűtőbe teszem.
16. Másnap a lekvárt (nekem most eperlekvárom volt) mikróban felmelegítem, majd megkenem vele a torta tetejét, hogy jobban a helyén maradjon majd a gyümölcs.
17. Kirakom a tetejét fekete szederrel és málnával. Most fagyasztott gyümölcsöm volt, de nem gond, fagyasztott állapotban teszem rá, kb. 1/2 óra alatt kienged.
18. A lehűtött tejszínt az 1 kanál porcukorral kemény habbá verem.
19. A habot nyomózsákba teszem és a torta szélét kidíszítem.

 A torta díszítés nélkül is nagyon finom, de a gyümölcsökkel és a szélén a szépséges habkoszorúval ünnepi asztal dísze is lehet. 

A szokásos sajttortánál sokkal finomabb, lágyabb, zaftosabb.

Party I. - Mozarella paradicsommal

Party I. - Mozarella paradicsommal

Hozzávalók:

1 csomag kisméretű mozarella golyó

1 csomag datolya paradicsom

1 marék bazsalikom levél

só

bors

oregánó

1 csomag fogpiszkáló

Elkészítés:

1. Fűszerezés nélkül is finom, de még finomabb, ha mielőtt összeállítjuk a falatkákat, a mozarellát befűszerezzük
2. A mozarellát kiveszem a levéből és papírtörlővel leitatom róla a folyadékot, egy tányérra teszem, majd megszórom oregánóval, borssal és sóval
3. A fogpiszkálót átszúrom először a paradicsomon, majd ráfűzöm a mozarella golyót is
4. Egy tálalótányérra állítom, majd minden falatka tetejére tűzök 1-1 bazsalikom levelet.

Nagyon mutatós és finom, kiváló party falatka.