Fekete-fehér csokis mascarponés torta

Fekete-fehér csokis mascarponés torta

Hozzávalók:

alaphoz:

3 tojás 
1/2 bögre cukor vagy eritrit
1/2 bögre liszt
1 evőkanál holland kakaópor
1/4 teáskanál sütőpor
1 csipet só
5 dkg puha vaj

krémhez:

10 dkg fehér csoki
10 dkg 70 %-os étcsoki
2/3 bögre cukor vagy eritrit
3 tojássárgája
50 dkg mascarpone

oldalára:

1/2 bögre szeletelt pirított mandula

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítem 180 fokra.
2. A vajat habosra keverem a cukorral vagy eritrittel.
3. A tojás fehérjét kemény habbá verem.
4. A sárgáját belekeverem a vajas cukorba és szinte fehéredésig keverem.
5. A lisztet, a kakaót és a sütőport összekeverem egy tálban, majd apránként a fenti masszához keverem.
6. Végül a felvert tojásfehérjét óvatosan aláforgatom.
7. Sütőpapírral kibélelem egy 23 cm-es tortaforma alját, a masszát beleöntöm és 15-20 perc alatt készre sütöm.
8. Ha megsült, megvárom, míg teljesen kihűl.
9. Közben megpirítom a mandulát.
10. A krémhez a tojássárgákat a cukorral vízgőz felett kézi habverővel felverem, amíg szalagosan folyós lesz,
11. A csokoládékat külön-külön tálkában vízgőz felett felolvasztom.
12. A mascarpone feléhez keverem a fehér csokoládét és a tojásos massza felét.
13. A mascarpone másik feléhez keverem az étcsokoládét és a tojásos massza másik felét.
14. A krémeket hagyom kihűlni, a hűtőbe teszem dermedni.
15. Nagyjából 1 óra elteltével a tortatészta tetejére öntöm a fehér csokis krémet.
16. Ezek után óvatosan ráöntöm a fekete csokis krémet.
17. Majd egy hurkapálcika vagy villa segítségével körkörös mozdulatokat végzek, ezáltal összekeveredik a fehér és a fekete csoki és márványos mintázatot ad.
18. Néhány órára hűtőbe teszem, majd leveszem róla a tortaforma oldalát.
19. Ezek után a torta oldalára nyomkodom a pirított mandulát.

Nagyon ízletes és mutatós torta.