Csirkemájjal és aszalt szilvával töltött csirkemell

Csirkemájjal és aszalt szilvával töltött csirkemell

 Hozzávalók:

2 csirkemell filé
20 dkg csirkemáj
1 csomag aszalt szilva
1 csomag szeletelt bacon
só, bors
majoránna
étolaj

Elkészítés:

1. A csirkemell filéket megmosom, szárazra törlöm, majd kettévágom, így 4 db húst kapok.
2. A bal tenyeremmel lefedem a melldarabot, majd egy éles késsel kettészelem, de úgy, hogy egyben maradjon. 
3. Az így kapott húst kettéhajtom, majd kiklopfolom. Így szép nagy hússzeletem lesz.
4. A műveletet megismétlem a másik 3 darab mellel is.
5. A hússzeleteket kiterítem, sózom, borsozom mindkét oldalukat.
6. Amit belső oldalnak szánok, arra majoránnát is szórok.
7. A csirkemájat megmosom, csíkokra vágom, majd a kiterített mell hosszú végét kirakom a májdarabokkal.
8. Ezek után még aszalt szilvákat is sorozok rá.
9. Minél szorosabban feltekerem a húst, szép kövér roládot kapok. A végeit megtűzöm fogpiszkálóval.
10. Végül a roládokat körbetekerem szeletelt bacon-nal.
11. Egy nagy serpenyőbe kevés olajat öntök, felforrósítom, majd beleteszem a roládokat.
12. Átpirítom minden oldalukat, majd lefedem a serpenyőt és kb. 20 perc alatt készre sütöm. Nem szabad túlsütni, mert akkor a máj megkeményedik.
13. Szeletelve tálalom, most gránátalma maggal megszórt balzsamecetes madársalátával.

Aszalt szilvával töltött csirkemell

Aszalt szilvával töltött csirkemell

Hozzávalók:

2 csirkemell
só, bors
olívaolaj
szeletelt bacon
magozott aszalt szilva

Elkészítés:

1. A csirkemelleket középen elvágom. A fél csirkemellet leszorítom a tenyeremmel, így tudom két vékonyabb szeletre vágni, de ezt esetben nem vágom végig a szeletet, hanem az utolsó 1-2 cm-t már nem vágom fel. Ezután kettéhajtom és így kapok egy nagy csirkemell szeletet. Ezt a műveletet elismétlem a maradék 3 fél csirkemellel is. Így lesz összesen 4 nagy csirkemell szeletem.
2. Ezek után kiklopfolom a szeleteket, így 4 hatalmas szelet húsom lesz.
3. A csirkemelleket sózom, borsozom, majd egy sorban szorosan kirakom magozott aszalt szilvával.
4. Ezek után szorosan feltekerem, megtűzöm a végeket hústűvel.
5. A roládokat betekerem bacon-be.
6. Egy serpenyőben kevés olívaolajon kisütöm minden oldalukat.
7. Szeletelve tálalom salátával és/vagy rizzsel.