Medvehagymás orsótészta tejszínes csirkével

Medvehagymás orsótészta tejszínes csirkével

Hozzávalók:

40 dkg medvehagymás orsótészta

2 evőkanál olívaolaj

1 közepes vöröshagyma

1 nagy csirkemell filé falatnyi csíkokra vágva

só, bors

3 dl tejszín

1 marék petrezselyem zöldje

1 bögre reszelt parmezán

Elkészítés:

1. A tésztát felteszem főni előírás szerint.
2. Amíg fő, elkészül a ragu.
3. Egy serpenyőben az olívaolajon megdinsztelem az apró kockára vágott vöröshagymát.
4. Ezek után hozzáadom a feldarabolt csirkemell filét, sózom, borsozom.
5. Néhány perc alatt átsütöm, majd hozzáöntöm a tejszínt.
6. Miután összeforrt, készen is van.
7. A kifőtt tésztát leöblítem, picit sózom, teszek rá egy kevés olívaolajat.
8. A tésztát a raguval, petrezselyem zöldjével és reszelt parmezánnal tálalom.

Húsz perc alatt elkészült, egyszerű és finom.

Fussilli csirkével és brokkolival

Fussilli csirkével és brokkolival

 

Hozzávalók:

1/2 kg fussilli alla puttanesca

olívaolaj

1/2 kg friss vagy fagyasztott brokkoli

1  csirkemell filé

só, bors

1 csipet chili

bazsalikom

2-3 gerezd fokhagyma

1-2 szárított paradicsom

1 vöröshagyma

4-5 olajbogyó

4-5 kapribogyó

petrezselyem zöldje 

reszelt parmezán

Elkészítés:

1. Egy nagy fazék sós vízben kifőzöm a tésztát.
2. Közben egy kis olívaolajon megdinsztelem az apróra vágott vöröshagymát.
3. Szeletelve mellédobom a fokhagymát, a kapribogyót, az apróra vágott olívabogyót, szárított (esetleg friss) paradicsomot, a sót és a borsot, valamint a szárított bazsalikomot.
4. Ezek után jöhet hozzá a kockára vágott csirkemell.
5. A brokkolit a tészta főzővízében megpárolom párolórózsán.
6. A tésztát kiszedem egy nagy jénai tálba, meglocsolom friss olívaolajjal.
7. Hozzáöntöm a húsos ragut és a brokkolit, majd alaposan összekeverem. Jöhet hozzá néhány kanállal a főzőléből is, hogy zaftosabb legyen.
8. Ha van, friss bazsalikom és petrezselyem zöldje jöhet a tetejére.
9. Végül frissen reszelt parmezánnal tálalom.

 

Spárgás-csirkés-baconos penne

Spárgás-csirkés-baconos penne

 

Hozzávalók:

1/2 kg penne
1 csomag zöld spárga
1 nagy csirkemell filé
10 dkg apróra kockázott bacon
olívaolaj
só, bors
reszelt parmezán

Elkészítés:

1. Felteszek egy nagy fazék vizet forrni, amiben kifőzöm a pennét al dente.
2. Közben megmosom a spárgát, penne méretűre vágom.
3. A csirkemellet is megmosom, felkockázom.
4. Egy serpenyőbe dobom a bacon-t, kisütöm a zsírját.
5. Locsolok még hozzá kis olívaolajat.
6. Beledobom a spárgát és a csirkemellet, sózom és borsozom.
7. Nagyjából 1/4 óra alatt készre pirítom.
8. A tésztát kiszedem, meglocsolom olívaolajjal, sózom.
9. A ragut ráöntöm, alaposan összekeverem, ha szükséges a penne főzővizéből teszek hozzá pár evőkanállal, hogy szaftosabb legyen.
10. A tetejét megszórom reszelt parmezánnal.

Gyorsan elkészül, a bacon füstös íze kicsit megbolondítja a spárga friss zöld ízét és a csirke semlegességét.

Gombás sajtos maccheroni

Gombás sajtos maccheroni

 Hozzávalók:

1/2 kg maccheroni száraztészta
35-40 dkg barna csiperke gomba
olívaolaj
1 vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 nagy paradicsom
1 piros kápia paprika
1 csipet chili
1 csipet oregánó
1 teáskanál levespor
só, bors
5 dkg parmezán sajt
5 dkg sárga cheddar sajt
1 csokor petrezselyem zöldje

Elkészítés:

1. Felteszek egy fazékban vizet a tésztához. Közben bekapcsolom a sütőt is 200 fokra.
2. Amíg felforr a víz, elkészítem a ragut.
3. Egy serpenyőbe olívaolajat teszek, ehhez adom az apróra vágott vöröshagymát, majd megdinsztelem.
4. Hozzáadom a megmosott és szeletekre vágott gombát. A barna csiperke ízletesebb, így ha lehet, azt választom.
5. Sózom, borsozom, hozzáadom a többi fűszert is, valamint az apró kockára vágott paradicsomot és paprikát is.
6. Fedő alatt puhára párolom.
7. Közben kifőzöm a tésztát, majd egy jénaiba szedem ki, majd sózom, borsozom, alaposan meglocsolom olívaolajjal.
8. A tészta levéből adok egy keveset a ragumhoz, majd az egészet a tésztára öntöm, alaposan összekeverem.
9. A sajtokat lereszelem, harmadát belekeverem a tésztába, hogy jó zaftos legyen, második harmadát a tészta tetején oszlatom el, majd betolom a sütőbe.
10. Szép pirosra sütöm, kb. 15-20 perc alatt.
11. Tálaláskor meghintem friss petrezselyem zöldjével és még sajttal.

Tejszínes csirkés-brokkolis penne

Tejszínes csirkés-brokkolis penne

 

 

Hozzávalók:

1/2 kg száraz penne tészta
1 csirkemell filé
1 kisebb brokkoli
5-6 gerezd fokhagyma
só
bors
3 dl tejszín
5 dkg edami sajt
5 dkg parmezán sajt
olívaolaj

Elkészítés:

1. Egy nagy fazékba felteszek vizet és felforralom. Sót és olajat öntök bele és a tésztát. Amint újra forr, takarékra hajtom és fogkeményre (al dente) főzöm.
2. Közben a csirkemellet megmosom, kockára vágom, sózom, borsozom és egy kis olívaolajon pár perc alatt átsütöm.
3. Ekkor belenyomom a fokhagymát, ráöntöm a tejszínt.
4. A brokkolit apró rózsákra szedem és vágom, majd megpárolom, de csak roppanósra, majd hozzákeverem a csirkés egyveleghez.
5. A tésztát kiszedem egy jénai tálba.
6. Ráöntöm a húsos egyveleget, szórok rá bőven sajtot is és jól összekeverem.
7. A tetejére bőven szórok parmezán sajtot.
8. 180 fokra előmelegített sütőbe rakom és addig sütöm, amíg piros lesz a teteje.

Nagyon finom egytálétel, a tejszíntől és a sajtoktól finom zaftos, a fokhagymától ízletes. Melegítve is jó.