Kávés joghurttorta (gluténmentes)

Kávés joghurttorta (gluténmentes)

 Hozzávalók:

12 dkg csokis gluténmentes keksz
4 dkg vaj
750 ml görög joghurt
4 nagy tojás
2 evőkanál gluténmentes keményítő
1 vaníliáscukor
stevia vagy eritrit ízlés szerint (esetleg porcukor)
1 evőkanál instant kávé

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítem 180 fokra.
2. A kekszet a vajjal együtt aprítógépbe teszem, apróra darálom.
3. Egy 23 cm-es tortaforma aljába simítom a kekszes masszát.
4. Egy nagyobb tálba ütöm a 4 tojást, beleteszem a cukrokat vagy cukorpótlókat.
5. Elektromos habverővel habosra verem.
6. Ekkor beleteszem a keményítőt és a kávéport. Azzal is alaposan elkeverem.
7. Végül beleteszem a joghurtot, simára keverem.
8. A sütőformába öntöm, elsimítom.
9. Nagyjából 50-60 percig sütöm. Akkor jó, ha a közepe is megemelkedik.
10. Megvárom míg kihűl, utána tálalom.
11. Ha ilyen diétás módon szeretném, akkor nem díszítem, vagy formán át szórt holland kakaóporral szórok rá. Most én porcukorral díszítettem.
12. Ha kicsit gazdagabban szeretném, akkor egy kis porcukorral keményre vert tejszínnel díszítem.
13. Esetleg csokoládéba mártott kávészemekkel is lehet díszíteni.

Diétázók, gluténérzékenyek is bátran fogyaszthatják, eléggé kalóriaszegény, de mégis finom, krémes torta.

Változatok:

• A kávé elhagyható, így egy semlegesebb, vaníliás alapízű tortát kapunk, amelyet lehet díszíteni bogyós gyümölcsökkel.
• Citrusos változat: 1 narancs és 2 citrom héját belereszeljük a joghurtos krémbe.
• Bogyós gyümölcsös:  1 maréknyi epret, málnát, szedret, vagy más tetszés szerinti gyümölcsöt összeturmixolunk és a joghurtos krémbe keverjük. Így kellemes pasztell színű és gyümölcsös ízű tortát kapunk.

  

Rikottás sajttorta bogyós gyümölcsökkel

Rikottás sajttorta bogyós gyümölcsökkel

Hozzávalók:

125 g kakaós Győri édes keksz
40 g puha vaj

500 g rikotta
250 g mascarpone
250 g görög joghurt 
1 bögre porcukor
2 evőkanál keményítő
6 tojás
1 vaníliás cukor
1 csipet só 
1 citrom reszelt héja (opcionális)

1/3 bögre lekvár
1 bögre fekete szeder (most fagyasztott)
1/2 bögre málna (most fagyasztott)

1 evőkanál porcukor
1 bögre habtejszín 

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítem 180 fokra.
2. Egy normál méretű (23 cm) tortaforma alját kibélelem sütőpapírral.
3. A kekszet a vajjal együtt aprítógépben összetöröm.
4. A kekszes vajas keveréket a tortaforma aljába simítom, jól lenyomkodom.
5. Beteszem a sütőbe és 8 percig sütöm.
6. Utána hagyom kihűlni.
7. A sütőt feltekerem 230 fokra.
8. A rikottát, a mascarponét, a joghurtot, a cukrokat és a sót elektromos habverővel alaposan felverem.
9. Majd hozzáadom a keményítőt, azzal is alaposan eldolgozom.
10. Utána egyenként beleütöm a tojásokat, azzal is jó habosra keverem.
11. Belekeverem a citromhéjat is.
12. Ezek után beleöntöm a formába, majd a sütőbe teszem.
13. 230 fokon 10 percig sütöm.
14. Leveszem a hőfokot 120 fokra és 60-65 percig tovább sütöm.
15. Kiveszem a sütőből, hagyom kihűlni, majd 1 éjszakára a hűtőbe teszem.
16. Másnap a lekvárt (nekem most eperlekvárom volt) mikróban felmelegítem, majd megkenem vele a torta tetejét, hogy jobban a helyén maradjon majd a gyümölcs.
17. Kirakom a tetejét fekete szederrel és málnával. Most fagyasztott gyümölcsöm volt, de nem gond, fagyasztott állapotban teszem rá, kb. 1/2 óra alatt kienged.
18. A lehűtött tejszínt az 1 kanál porcukorral kemény habbá verem.
19. A habot nyomózsákba teszem és a torta szélét kidíszítem.

 A torta díszítés nélkül is nagyon finom, de a gyümölcsökkel és a szélén a szépséges habkoszorúval ünnepi asztal dísze is lehet. 

A szokásos sajttortánál sokkal finomabb, lágyabb, zaftosabb.