Mustáros-joghurtos csirkecomb

Mustáros-joghurtos csirkecomb

 

 

Hozzávalók:

6 db csirkecomb
olaj
só, bors
1 teáskanál tárkony
2 evőkanál görög joghurt
1 evőkanál dijoni mustár
1 bögre reszelt sajt (eidami)

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítem 180 fokra.
2. A csirkecombokat kettévágom, hogy a fűszerek ízét jobban átvegye majd.
3. Egy fedelem tepsibe kevés olajat teszek.
4. Egy tálkába teszem a joghurtot, a mustárt, a sót, a borsot és a tárkonyt és alaposan összekeverem.
5. A masszával megkenem a csirkecombok minden oldalát és beleteszem a tepsibe.
6. A tepsit betolom a sütőbe. Kb. fél óra múlva lefedem, mert a mustár könnyen megéghet.
7. Újabb fél óra múlva leveszem a tetőt vagy fóliát és ha már puha, megszórom reszelt sajttal.
8. A sajtot csak rápirítom és már készen is van az illatos, fűszeres csirkecomb.
9. Rizzsel és salátával tálalom.

Fokhagymás-joghurtos csirkemell

Fokhagymás-joghurtos csirkemell

Hozzávalók:

2 egész csirkemell
só
bors
6 gerezd fokhagyma
1 kis pohár joghurt
1 kanálnyi friss kakukkfű
zsemlemorzsa
citromkarikák (opcionális)

Elkészítés:

1. A csirkemelleket megmosom, kettévágom, majd hosszában is kettévágom, vagyis 1 csirkemellből négy szeletem lesz. A szeleteket kicsit kiklopfolom, csak annyira, hogy nagyjából egyforma vastagok legyenek.
2. A szeleteket sózom, borsozom.
3. Egy tálban összekeverem a joghurtot, belenyomom a fokhagyma gerezdeket és beleszórom a friss kakukkfű leveleit. Ha nincs friss kakukkfű, jó a szárított is. 
4. A pácba jól beleforgatom a csirkemell szeleteket, fóliával lefedem és legalább 4-5 órán keresztül pácolom. A legjobb még előző este elkészíteni és egy éjszakát állni hagyni.
5. A sütőt 180 fokra melegítem.
6. Közben egy tepsit vékonyan kiolajozok, a csirkemell szeletekről jól lecsorgatom a páclét, majd a tepsibe rakom.
7. A csirkemelleket vékonyan megszórom zsemlemorzsával.
8. A tetejére vékony szeletekre vágott citromkarikákat és néhány ág friss kakukkfüvet teszek.
9. Nagyjából 40-45 perc alatt készen van. Akkor jó, ha a zsemlemorzsa megpirult és a csirkéből kifolyt lé felszívódott.

Madársalátával tálaltam, amelyet vékony megöntöztem narancsos-citromos balzsamecet sűrítménnyel. Lehet még hozzá rizst is adni.

Joghurtos avokádó krémleves

Joghurtos avokádó krémleves

Az avokádó olyan gyümölcs, amely a leszedés után érik. Így általában még éretlen, mikor megvásároljuk. Eleve gyanakodjunk, ha már puha a zöldségesnél, az már lehet, hogy belül fekete és ehetetlen.

Az érés meggyorsítására tegyük  alma és banán mellé (mivel ezek etilént bocsátanak ki). Egyenként be is csomagolhatjuk újságpapírba, úgy gyorsabban érik. 3-4 nap alatt lesz érett, ha keményen vásároljuk meg.

Az avokádó felvágva könnyen barnul, így csak akkor vágjuk fel, ha már a vele készítendő ételt állítjuk össze. Amint felvágtuk, locsoljuk meg citromlével.

Fogyasztása dietetikus hatású, magas vérnyomás, érelmeszesedés és gyomorbántalmak ellen ajánlják. Savtartalma jelentéktelen, így elősegítheti a lúgosítást.  

Az avokádó kifejezetten nagy mennyiségben tartalmaz A-, B-, C-, E- és D vitamint.

Ásványi anyagok közül legnagyobb arányban kalciumot és magnéziumot tartalmaz, ezeknek az anyagoknak a megoszlása kifejezetten ideális a gyümölcsben. 

Fehérjetartalma magasabb, mint bármilyen más gyümölcsnek. Nagyon sok benne a béta-karotin.

Melegíteni nem szabad, mert elveszíti értékes élettani hatását.

Hozzávalók:

1 nagy avokádó
1 kis fej vöröshagyma
1 csésze zöldségleves hidegen, leveskockából is jó
2 dl joghurt
2 evőkanál citromlé
só, bors
a tálaláshoz:
a kanálnyi pirított fenyőmag
1 bögrényi sárgadinnye gömb
friss bazsalikom

 Elkészítés:

1. Az avokádót hosszában körben kettévágjuk, amíg a magja engedi. Utána a két felet kézzel megmozgatjuk ellentétes irányba, így kettéválik. Az egyik felében benne marad a mag. A magba belevágjuk a kést és egy negyed fordulattal kiemeljük a magot. Utána a húsát kanállal könnyen ki tudjuk kanalazni.
2. Az összes hozzávalót (kivéve a tálaláshoz valókat) turmixgépbe rakjuk és simára turmixoljuk, utána behűtjük.
3. A hideg levest tányérba öntjük, kidíszítjük sárgadinnye gömbökkel, pirított fenyőmaggal és bazsalikom levéllel. 

Elsőre  lehet, hogy kicsit idegenül hangzik, de nagyon finom, frissítő és egészséges.