Csirkés-zöldséges penne keleti ízesítéssel

Csirkés-zöldséges penne keleti ízesítéssel

Hozzávalók:

1 csirkemell filé
1 fél brokkoli
2 közepes sárgarépa
3 szál újhagyma
1 marék brokkoli csíra
1 evőkanál paradicsompüré
3 gerezd fokhagyma
1 evőkanál szójaszósz
1 cm-nyi gyömbér
olívaolaj
chili
só
1-2 evőkanál osztriga szósz
25 dkg penne

Elkészítés:

1. Egy üvegtálba lereszelem a gyömbért és a fokhagymákat, hozzáadom a paradicsompürét és a szójaszószt, majd összekeverem.
2. A csirkemellet megmosom és falatnyi csíkokra vágom, majd a fenti keverékkel összekeverem, majd addig marinálom, amíg a többi hozzávalót előkészítem.
3. A brokkolit rózsáira szedem, a sárgarépákat és a zöldhagymákat csíkokra vágom.
4. Közben felteszek egy nagy fazék vizet forralni, ha felforrt, kifőzöm benne a tésztát.
5. A brokkolit és a sárgarépát lyukacsos párolóedénybe rakom, majd a tészta fölé helyezve párolom 2-3 percig, ezután kiveszem.
6. Ezután egy nagy serpenyőbe egy kis olívaolajat öntök, felforrósítom, majd beleteszem a csirkét, addig pirítom, míg fehér lesz a húsa.
7. Ezután hozzáadom a brokkolit és a répát, jól átforgatom.
8. Ezek után következik az újhagyma, azzal is egyszer átforgatom.
9. Végül még osztriga szósszal és sóval ízesítem, majd leveszem a tűzhelyről.
10. Legvégül megszórom brokkoli csírával.

Könnyű és egészséges étel.

Bébispenót-sárgarépa saláta brokkoli csírával

Bébispenót-sárgarépa saláta brokkoli csírával

Hozzávalók:

1 személyre:
1 marék bébispenót
1 közepes sárgarépa
1/2 sült vagy főtt csirkemell
1 marék brokkoli csíra
balzsamecet
balzsamecet krém
só
bors

Elkészítés:

1. A bébispenótot megmosom, jól lecsepegtetem, majd meglocsolom balzsamecettel és jól összekeverem, majd a tányérra rendezem. Fontos, hogy a bébispenótra csak tálaláskor kerüljön az öntet, mivel nagyon gyorsan összeesik bármelyik öntettől és akkor nem néz ki túl jól.
2. A csirkemellet falatnyi darabokra tépdesem, majd elrendezem a bébispenót tetején. Ezek után sózom, borsozom.
3. A sárgarépát megmosom, zöldséghámozóval megtisztítom, majd ezek után a zöldséghámozóval szalagokat vágok belőle. A technikája: a répát lefektetem a vágódeszkára és végighúzom rajta a zöldséghámozót úgy, hogy közben ne szakadjon el. Nagyon szép vékony szalagok keletkeznek, amik maguktól is felveszik a kívánt formát. Ezeket a szalagokat összecsippentem az ujjammal és ráhalmozom a salátára. 
4. Ezek után a brokkoli csírából is teszek rá egy kis halommal. A brokkoli csíra nagyon ízletes, az íze a retekéhez hasonlít.
5. Végül a balzsamecet krémmel pöttyöket csepegtetek körbe a tányérra, majd egy hegyes bambusz pálcikával körkörösen elhúzom a pöttyöket, attól alakul ki a képen látható forma.

Látványos, laktató és finom és egészséges saláta. Aki nem szereti a balzsamecetet, használjon vinaigrette mártást helyette.

 

Csíráztatás-Brokkoli csíra

Csíráztatás-Brokkoli csíra

 A friss csíranövények nagyon sok vitamint, ásványi anyagot tartalmaznak és nagyon jótékony hatással vannak a szervezetre.

A brokkoli csíra többek között sok kálciumot tartalmaz, valamint egy szulforafán nevű vegyületet, amely elpusztítja a Helicobacter pylori-t, ami a fekélyek és a gyomor rákos megbetegedéséért felelős.

Fogyasztása segít megelőzni a vérszegénység kialakulását, hatóanyagai védik a szívet, a tüdőt, támogatják az immunrendszer védekező mechanizmusát. A brokkoliban, ill. a brokkoli csírában izoláltak először egy szulforafán nevű anyagot, amelyről kiderült, hogy valóban számos rákellenes hatást mutatnak: például lassítják a rákos sejtek szaporodását ,ill. aktiválni képes az egyik legfontosabb szabadgyökök elleni védekező mechanizmust a szervezetben 

A brokkoli csíra Indol-3-carbinol nevű összetevője hozzájárul a nemi hormonok egyensúlyához. Pozitívan befolyásolja az ösztrogének és a tesztoszteron metabolizmusát. Befolyásolja a sejtek egészséges fejlődését az emberi szervezetben, segít megakadályozni a daganatos sejtek növekedését. Az Indol-3-karbinol antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik

Felhasználás:

1. szendvicsekbe
2. pizza tetejére
3. joghurtban, kefirben
4. müzliben
5. túróban
6. köretekhez
7. levesekhez feltétként
8. salátákhoz
9. hidegtálakhoz
10. frissen sültekhez

Hozzávalók:

csíráztató edény
brokkoli mag
víz

Elkészítés:

1. Csíráztatóedényt bioboltokban érdemes vásárolni, 1-2 vagy 3 szintes készleteket láttam. Érdemes cserépedényt vásárolni, mert az jobban tartja a nedvességet, jobban biztosítja a párát a magocskáknak.
2. A csíráztatáshoz szükséges magokat is bioboltokban szerencsés beszerezni.
3. Az alsó tálkában beáztatok 1 csapott evőkanálnyi magot 24 órára.
4. Másnap a magokat a felső, lyukacsos tálkába teszem. 
5. Reggel-délben és este folyó vízzel átöblítem. 
6. Fontos, hogy ne legyen pangó vízben, mert akkor megpenészedhet.
7. Izgalmas látvány, ahogy felpattan a mag, majd napról-napra nő a kis csírácska.
8. Tűző napra nem szabad tenni és 20 fok alatti helyiségbe sem.
9. Attól függően, hogy sok fényt vagy kevesebbet kap-e, változik a benne képződő vitaminok összetétele, ezért érdemes cserélgetni a helyeket.
10. A brokkoli viszonylag lassabban csírázik ki, de 3-7 nap alatt kész növénykénk lesz.
11. Ekkor már lehet fogyasztani, a maradékot kis edénykében a hűtőszekrényben kell tárolni.

A brokkoli csíra nagyon ízletes, retekre emlékeztető fűszeres íze van.