Diós-csokis torta (glutén- és laktózmentes)

Diós-csokis torta (glutén- és laktózmentes)

 Hozzávalók:

12,5 dkg darált dió
10 dkg cukor
7,5 dkg gluténmentes keményítő
10 dkg kókuszzsír vagy gluténmentes vaj
1 csipet vanília
2 tojás
10 dkg 70 %-os étcsokoládé
1/2 csomag gluténmentes sütőpor 
porcukor és dió a tetejére

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítem 180 fokra.
2. A kókuszzsírt a csokival vízgőz fölött felolvasztom. (A víz ne forrjon, az edény ne érjen a vízbe, mert megéghet)
3. A diót megdarálom. Nem baj, sőt jó, ha maradnak benne darabkák is.
4. A cukrot a tojással habosra keverem.
5. A száraz hozzávalókat összekeverem, majd apránként a tojáshoz adagolom.
6. Végül a csokoládés egyveleget is hozzákeverem.
7. Normál, 23 cm-es, kibélelt tortaformába öntöm.
8. Betolom a sütőbe, kb. 30 percig sütöm.
9. A formában hagyom kihűlni.
10. Most mintán keresztül megszórtam porcukorral és fél diókkal díszítettem.

Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, finom torta.

 

Kókuszos-csokis torta (glutén- és laktózmentes)

Kókuszos-csokis torta (glutén- és laktózmentes)

Hozzávalók:

a tésztához:

3/4 bögre kókuszliszt

1 teáskanál sütőpor

1 csipet só

6 tojás

1 bögre cukor

1 csipet vanília

a krémhez:

6 dl cocomas

4 evőkanál kókuszreszelék

20 dkg étcsokoládé

2 levél zselatin

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítem 180 fokra.
2. A normál (22 cm-es) tortaforma aljába sütőpapírt teszek.
3. A tojásokat szétválasztom. A fehérjét kemény habbá verem.
4. A tojássárgákat a cukorral, vaníliával, sóval habossá verem.
5. Hozzákeverem a kókuszlisztet és a sütőport. Elég sűrű tésztát kapok.
6. A fehérje hab harmadával lazítom, majd a maradékot óvatosan keverem hozzá, hogy minél kevésbé törjön meg. 
7. A masszát elsimítom a tortaforma aljába, majd a sütőbe teszem.
8. 20 perc alatt készre sütöm. Hagyom kihűlni, majd lehúzom az aljáról a sütőpapírt.
9. Ezalatt elkészítem a krémet. Ehhez a zselatint beáztatom hideg vízbe.
10. A többi hozzávalót egy lábasba teszem és lassú tűzön összemelegítem. 
11. Végül hozzáadom a zselatint is, homogénné keverem.
12. Hagyom kihűlni, időnként megkevergetem. 
13. A tortaformába visszateszem a tésztát, majd ráöntöm a langyosra hűlt krémet. Kicsit megütögetem, hogy egyenletes és sima legyen a teteje.
14. A hűtőbe teszem másnapig, akkor szeletelem.

Tartalmas, gazdagon kókuszos ízű, egészséges torta.

Diós-csokis-mascarponés torta

Diós-csokis-mascarponés torta

Hozzávalók:

23 cm-es formához
30 dkg 70 %-os étcsokoládé
5 dkg vaj
25 dkg mascarpone
20 dkg darált dió
15 dkg eritrit
2 evőkanál holland kakaópor
4 tojás

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítem 220 fokra.
2. A tortaformát kibélelem sütőpapírral.
3. A csokoládét a vajjal együtt vízfürdő fölött felolvasztom.
4. A tojásokat szétválasztom.
5. Az eritritet a tojássárgákkal elektromos habverővel kikeverem.
6. Hozzáadom a mascarpone-t és azzal tovább keverem.
7. A darált diót a kakaóporral összekeverem, majd a masszához adom.
8. Az olvadt csokoládét apránként hozzácsorgatom a masszához és egyenletesre keverem.
9. A tojásfehérjéket kemény habbá verem, majd óvatosan a masszához keverem.
10. A masszát a formába öntöm, majd betolom a sütőbe.
11. 10 percig sütöm magas hőmérsékleten, majd leveszem a hőfokot 140 fokra és további 50 percig sütöm.
12. A külseje roppanós lesz, de belül finom zaftos marad. A teteje kicsit megrepedezett, de nekem még tetszik is így.
13. A tetejét porított eritrittel szórtam meg.