Gesztenyés-meggyes torta

Gesztenyés-meggyes torta

Hozzávalók:

 

a tésztához:

5 dkg vaj 
3 tojás
8 dkg cukor

4 dkg liszt
4 dkg kakaópor

a gesztenyés krémhez:

 50 dkg gesztenyemassza
 3 dl tejszín
 1 bögre magozott meggy 

 a csokoládés krémhez:

 20 dkg étcsokoládé
 2 evőkanál porcukor
 2 dl tejszín

a tetejére:

minőségi kakaópor

tejszín a krémből félretéve

magozott meggy 

Elkészítés:

 

 Tészta:  

1. A sütőt előmelegítem 180 fokra.
2. Egy 23 cm-es tortaformába sütőpapírt vágok.
3. A lisztet és a kakaóport összekeverem.
4. Egy másik tálban a tojásokat a cukorral habosra keverem.
5. Ha már jó az állaga, belekeverem a lisztes egyveleget.
6.  A masszát a tortaformába öntöm és 8-10 perc alatt készre sütöm.
7. Megvárom amíg kihűl, utána kerülnek rá a krémek.

Gesztenyés krém:

1. A gesztenyét villával összetöröm.
2. A tejszínt kemény habbá verem.
3. A tejszínt a gesztenyével óvatosan összekeverem.
4. A krémet a formában hagyott tésztára kenem, szépen elsimítom.
5. A meggyeket egyenletesen elosztom a krém tetején és belenyomogatom.

Csokoládés krém: 

1. A csokoládést vízgőz fölött felolvasztom, majd kicsit hagyom hűlni.
2. Közben a tejszínhabot a 2 evőkanál porcukorral habosra verem. Félreteszek belőle annyit, amennyit a tetejére szánok díszítésnek.
3. Az olvasztott csokoládét apránként belecsorgatom, miközben tovább verem.
4. A krémet egyenletesen elosztom a gesztenyés krém tetején és elsimítom.

Teteje:

1. A torta tetejét meghintem holland kakaóporral.
2. A félretett tejszínnel díszítem, majd azok tetejére rakok egy-egy meggy szemet.
3. Ez el is hagyható, anélkül is szép és finom.

Csokis-narancsos krémtorta (paleo)

Csokis-narancsos krémtorta (paleo)

Hozzávalók:

a tésztához:

3 nagy tojás
3 evőkanál eritrit
1 evőkanál kakaópor
1/2 kávéskanál vaníliakivonat
2 evőkanál mandulaliszt

a krémhez:

8 dl kókusztejszín (cocomas)
20 dkg 70-90 %-os étcsokoládé
6 dkg eritrit
1-2 evőkanál bionarancshéjpor
1/2 kávéskanál vaníliakivonat
1 kávéskanál őrölt fahéj
1 evőkanál zselatin

Elkészítés:

1. A tojások sárgáját elválasztom a fehérjétől.
2. A fehérjét kemény habbá verem.
3. A sárgáját kikeverem az eritrittel és a kakaóval, majd a mandulaliszttel.
4. Először egy evőkanál tojásfehérje habbal fellazítom a masszát, majd óvatosan belekeverem a többi habot is, úgy hogy ne törjön össze.
5. 23 cm-es, sütőpapírral kibélelt tortaformába öntöm.
6. 170 fokos sütőben 15 perc alatt sül meg.
7. Ezután hagyom kihűlni.
8. A krémhez egy lábasba öntöm a kókusztejszínt és felteszem melegedni.
9. Beletördelem a csokoládét, hozzáadom az eritritet, a narancshéjat, a vaníliát és a fahéjat.
10. Addig melegítem és kevergetem, amíg a csokoládé felolvad.
11. Ekkor 1 evőkanálnyi vízzel kikeverem a zselatint és belekeverem a masszába, de egyúttal már le is veszem a tűzről. Forralni nem szabad.
12. A masszát a tésztaalapra öntöm, majd lehűtöm. Miután kihűlt, a hűtőbe teszem. Legjobb következő napig várni, akkor már biztosan eléri a megfelelő állagot és könnyen szeletelhető lesz.

Nagyon finom krémes állagú torta, nem paleosoknak is garantáltan ízleni fog, ugyanakkor diétás, nem gyarapítja a kilókat.

Kínálhatunk hozzá gránátalma magot, málnát vagy más bogyós gyümölcsöket is, vagy akár narancsszeleteket is. Az intenzív csoki ízhez illenek ezek a gyümölcsök.

 

Bionarancshéjpor készítése

1. Bionarancsot vásárolok (pl. Mamut I. Bio zöldségesnél). 
2. A narancsokat megmosom, szárazra törlöm.
3. Egy éles késsel meghámozom, de úgy, hogy lehetőleg minél kevesebb fehér rész kerüljön hozzá.
4. Egy papírtörlőn elterítem a narancshéjakat és megszárítom.
5. Amikor már csontszáraz, kávédarálón kristálycukor hozzáadásával megőrlöm. 
6. Ezek után kis üvegekbe töltöm.

Sütőtök torta sütés nélkül (gluténmentes)

Sütőtök torta sütés nélkül (gluténmentes)

Hozzávalók:

18 dkg gluténmentes csokis keksz
5 dkg puha vaj vagy kókuszzsír
60 dkg sült sütőtök püré
50 dkg mascarpone
1 bögre eritrit vagy porcukor
2 kávéskanál mézeskalács fűszer
2 vaníliás cukor vagy porított vanília
holland kakaópor

Elkészítés:

1. A kekszet a vajjal vagy kókuszzsírral aprítógépbe teszem és homogénné darálom. Ha nem csokis a keksz, akkor 1 kanál kakaóport lehet hozzá adni.
2. Egy normál méretű (23 cm átmérő) tortasütőt kibélelek sütőpapírral, majd a kekszes masszát kanállal alaposan lenyomogatom az aljára. Ezután berakom a hűtőbe.
3. A sült sütőtököt pürésítem, hozzáteszem a mascarpone felét, a bögre eritrit 2/3 részét, a mézeskalács fűszert és a vaníliát. Alaposan kikeverem habverővel.
4. Ezután a kekszes alap tetejére öntöm.
5. A maradék mascarponét alaposan összekeverem a maradék eritrittel és a sütőtökös massza tetejére öntöm.
6. Egy villával kicsit megkeverem a tetejét, hogy egy kis sütőtök kerüljön a felső masszához is.
7. Azután simára simítom a tetejét, majd legalább 3-4 órára, de inkább egy éjszakára a hűtőbe teszem.
8. A tetejét formán át szitált holland kakaóporral díszítem, illetve ez nem csak dísz,  még egy plusz ízt ad a tortának.
9. Isteni finom, fűszeres ízű, selymesen krémes tortát kapunk. Ha valaki szeretné, hogy keményebb legyen a krém, akkor zselatint lehet még belerakni előírás szerint.

Mézeskalács fűszer:

3 evőkanál fahéj

2 teáskanál gyömbér

2 teáskanál szerecsendió

2 teáskanál szegfűszeg

Összekeverem és egy jól zárható üvegbe teszem, hogy az aromák megmaradjanak. Ebből ízlés szerint használok különböző süteményekhez.