Ananászos-diós sárgarépatorta mascarpone krémmel

Ananászos-diós sárgarépatorta mascarpone krémmel

Hozzávalók:

tésztához:

2 bögre liszt
2 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál sütőpor
1 csipet só
2 teáskanál őrölt fahéj
1 bögre kristálycukor
1 bögre kókuszreszelék
1 csipet Bourbon vanília kivonat
1 bögre étolaj
3 tojás
2 bögre reszelt sárgarépa (1 nagy sárgarépa)
1 bögre pucolt dió
1 konzerv ananász

mázhoz:

25 dkg mascarpone
6 dkg puha vaj
1/2 bögre kristálycukor

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítem 170 fokra.
2. Egy 23 cm-es tortaforma aljába sütőpapírt teszek.
3. A konzerv ananászt lecsepegtetem, aprítógépbe teszem és pépesítem.
4. A diót megdarálom.
5. A sárgarépát megpucolom, majd géppel lereszelem, kis lyukú reszelőn.
6. Az első 8 hozzávalót (a szárazakat) egy nagy keverőedénybe teszem, majd alaposan összekeverem.
7. Ezek után egy mélyedést készítek a közepébe és beleöntöm az étolajat és a tojásokat. Ezekkel alaposan összekeverem.
8. Ezek után jöhet hozzá a reszelt répa, a pépesített ananász és a darált dió. Ezekkel alaposan összekeverem, hogy egynemű legyen a massza.
9. Majd a tortaformába öntöm, a tetejét elsimítom, körben a szélein homorúra húzogatom a masszát.
10. Beteszem a sütőbe és 60 percig sütöm. Tűpróbával ellenőrzöm és ha jó, kiveszem a sütőből és hagyom kihűlni, ha nem, akkor tovább sütöm.
11. Eközben a mascarponét a vajjal és a cukorral krémesre keverem, majd a hűtőbe teszem dermedni.
12. Ha kihűlt a tészta, a krémet rusztikusan az oldalára és a tetejére kenem, pár szem dióval díszítem. 

    

   

   

Csoki mousse krém gránátalma maggal

Csoki mousse krém gránátalma maggal

Hozzávalók:

20 dkg 70 %-os étcsokoládé
10 dkg vaj
3 tojás
3 dkg porcukor
1 gránátalma magja

Elkészítés:

1. Gőz fölött felolvasztom a csokoládét és a vajat. Ügyelni kell rá, hogy 45 foknál ne legyen melegebb. Soha ne forrjon alatta a víz, csak gőzölögjön. A tálka, amiben olvasztunk, ne érjen a vízbe, mert akkor is túlmelegszik és elrontja az állagát, illetve meg is éghet a csoki.
2. A tojásfehérjét elválasztom a sárgájától.
3. A fehérjét felverem, de nem kell most túl keménynek lennie.
4. A sárgáját a porcukorral habosra keverem.
5. A felolvadt csokis vajat belecsorgatom a tojássárgájás egyvelegbe és alaposan eldolgozom.
6. Végül a fehérjét óvatosan, de alaposan belekeverem.
7. Poharakba kanalazom, de lehet galuskákat is szaggatni belőle és hűtőbe teszem.
8. Tálalás előtt megszórom bőven gránátalma maggal.

Ahány ház, annyi mousse krém, ez a változat elég tartalmas, ami alkalmas sütemények megtöltéséhez is, mivel elég stabil az állaga. 

Négy nagy pohárral lett belőle, de kevesebb is elég egy adagba, úgyhogy akár 6-8 adagnak is számítható.

A gránátalma előnyeiről itt olvashattok. Fontos szerepe van a súlykontrollban, jó hatással van a szív- és érrendszerre, C és K vitamin forrás, fontos szerepe van a rákmegelőzésben.