Ananászos-diós sárgarépatorta mascarpone krémmel

Ananászos-diós sárgarépatorta mascarpone krémmel

Hozzávalók:

tésztához:

2 bögre liszt
2 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál sütőpor
1 csipet só
2 teáskanál őrölt fahéj
1 bögre kristálycukor
1 bögre kókuszreszelék
1 csipet Bourbon vanília kivonat
1 bögre étolaj
3 tojás
2 bögre reszelt sárgarépa (1 nagy sárgarépa)
1 bögre pucolt dió
1 konzerv ananász

mázhoz:

25 dkg mascarpone
6 dkg puha vaj
1/2 bögre kristálycukor

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítem 170 fokra.
2. Egy 23 cm-es tortaforma aljába sütőpapírt teszek.
3. A konzerv ananászt lecsepegtetem, aprítógépbe teszem és pépesítem.
4. A diót megdarálom.
5. A sárgarépát megpucolom, majd géppel lereszelem, kis lyukú reszelőn.
6. Az első 8 hozzávalót (a szárazakat) egy nagy keverőedénybe teszem, majd alaposan összekeverem.
7. Ezek után egy mélyedést készítek a közepébe és beleöntöm az étolajat és a tojásokat. Ezekkel alaposan összekeverem.
8. Ezek után jöhet hozzá a reszelt répa, a pépesített ananász és a darált dió. Ezekkel alaposan összekeverem, hogy egynemű legyen a massza.
9. Majd a tortaformába öntöm, a tetejét elsimítom, körben a szélein homorúra húzogatom a masszát.
10. Beteszem a sütőbe és 60 percig sütöm. Tűpróbával ellenőrzöm és ha jó, kiveszem a sütőből és hagyom kihűlni, ha nem, akkor tovább sütöm.
11. Eközben a mascarponét a vajjal és a cukorral krémesre keverem, majd a hűtőbe teszem dermedni.
12. Ha kihűlt a tészta, a krémet rusztikusan az oldalára és a tetejére kenem, pár szem dióval díszítem. 

    

   

   

Diós sárgarépatorta kókuszos mascarpone krémmel

Diós sárgarépatorta kókuszos mascarpone krémmel

Hozzávalók a tésztához:

6 tojás
1/2 bögre cukor
1 vaníliás cukor
1 1/2 bögre reszelt sárgarépa
1 doboz ananász géppel aprítva
1 bögre darált dió
1 bögre keményítő
1/2 sütőpor
1/2 szódabikarbóna
1 csipet só
1 teáskanál fahéj
1/4 teáskanál őrölt gyömbér
1/4 teáskanál őrölt szerecsendió

Elkészítés: 

1. A sütőt előmelegítem 190 fokra. 
2. Egy 23 cm-es tortaformát kivajazok.
3. A tojások fehérjét szétválasztom a sárgájától.
4. A tojássárgáját a cukrokkal fehéredésig verem elektromos habverővel.
5. Majd belekeverem a sárgarépát és az ananászt.
6. Egy külön tálban a száraz hozzávalókat jól összekeverem.
7. Ezután a masszához adom és alaposan átkeverem.
8. Ezek után kemény habbá verem a tojásfehérjéket.
9. Óvatosan, hogy ne törjön össze, a masszához keverem.
10. A masszát a formába öntöm, szépen elsimítom.
11. Nagyjából 50-60 perc alatt sül át. Tűpróbával ellenőrzöm.

 Hozzávalók a krémhez:

20 dkg mascarpone
10 dkg puha vaj
20 dkg porcukor
1 vaníliás cukor
2 bögre durvább kókuszreszelék 

Elkészítés:

1. A mascarponét a vajjal simára keverem elektromos habverővel.
2. Hozzáadom a cukrokat, habosra keverem.
3. Beteszem a hűtőbe legalább 1 órára, hogy szilárduljon.

Összeállítás:

1. A tortát derékban kettévágom.
2. A krém harmadát beletöltöm.
3. Nagyjából a kókuszreszelék harmadát rászórom és belenyomkodom.
4. Ráteszem a tortalap másik felét.
5. Elosztom az oldalán és a tetején a krémet.
6. A maradék kókuszreszelékkel beszórom.
7. A krém elég puha marad még így is, akit zavar, tegyen bele több vajat. De így viszont könnyebb a krém.
8. Hűtőbe teszem 1-2 órára, hogy összeérjen kicsit.