Húsgombóc édesburgonya ágyon (gluténmentes)

Húsgombóc édesburgonya ágyon (gluténmentes)

Hozzávalók:

2 csirkemell filé darálva

1/2 bögre parmezán reszelve

1 bögre mandulaliszt

2 tojás

1 vöröshagyma apróra vágva

2 gerezd fokhagyma zúzva

3 levél zsálya

1 ágacska rozmaring (csak a levelei)

1 ágacska kakukkfű (csak a levelei)

1 teáskanálnyi majoránna

só, bors ízlés szerint

60 dkg édesburgonya

olívaolaj

a tetejére zsályalevél

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítem 180 fokra.
2. Egy nagy tepsibe sütőpapírt teszek.
3. A vöröshagymát megdinsztelem egy kis olívaolajon, majd hozzáadom a zúzott fokhagymát és együtt párolom pár percig.
4. Egy nagyobb tálba teszem a darált csirkemell filét.
5. A hozzávalókat egyenként hozzáadom és alaposan kikeverem.
6. A fűszereket apróra vágom, úgy adom hozzá.
7. Legvégén belekeverem a dinsztelt hagymákat is.
8. Az édesburgonyát meghámozom, karikára vágom. (Az enyém egy szép nagy példány volt és szép egyforma karikákra lehetett vágni)
9. Az édesburgonyákat elrendezem a tepsibe. 
10. A húsgombócot fagylaltos kanállal gömbbé formázom és az édesburgonya tetejére ültetem.
11. Végül mindegyik tetejére teszek 1-1 zsályalevelet (el is hagyható)
12. Nagyjából 30 perc alatt elkészül.

Nagyon finom, egészséges és könnyű étel.