Fehércsokis-sütőtökös krémtorta (sütés nélkül, gluténmentes)

Fehércsokis-sütőtökös krémtorta (sütés nélkül, gluténmentes)

 

Hozzávalók:

20 dkg gluténmentes csokis keksz  

5 dkg puha vaj

60 dkg sült sütőtök

25 dkg mascarpone

1/4 bögre kristálycukor

1 csapott teáskanál fahéj

1/4 teáskanál gyömbérpor

1/4 teáskanál szerecsendió

1/8 teáskanál őrölt szegfűszeg

3 lap zselatin

25 dkg mascarpone

2 dl tejszín

1/4 bögre kristálycukor

1 csipet vanília kivonat

10 dkg fehér csokoládé

3 lap zselatin

tetejére holland kakaópor

Elkészítés:

1. A sütőtököt megsütöm, majd amikor kihűlt, a héját eltávolítom.
2. A kekszet a vajjal az aprítógépben apróra töröm, vizes homok szerű állagot kell, hogy kapjak. Ezt belesimítom egy 23 cm-es tortaforma aljába és berakom a mélyhűtőbe.
3. A sütőtököt aprítógépben pürésítem.
4.  Ezután egy keverőtálba öntöm a sütőtök pürét, hozzáadom a mascarponét, a cukrot és a fűszereket, majd alaposan kikeverem.
5. A zselatint előírás szerint elkészítem, majd a krémhez adom.
6. A krémet a kekszes alapra öntöm.
7. Vízgőz fölött megolvasztom a fehér csokit.
8. Közben a mascarponét kikeverem a cukorral és a vanília kivonattal.
9. Egy másik edényben habbá verem a tejszínt. Vigyázat, csak a hideg tejszínt lehet felverni.
10. Amikor már kemény, a mascarponés krémhez keverem.
11. Elkészítem a zselatint előírás szerint és a krémhez keverem.
12. Végül állandó kevergetés mellett belecsorgatom az olvadt fehér csokit.
13. Az így elkészült krémet a sütőtökös krémréteg fölé öntöm és kicsit villával belekeverek, hogy részben, de ne teljesen keveredjen a két réteg.
14. Hűtőbe teszem dermedni legalább 2 órára, de inkább 1 éjszakára.
15. Másnap egy villával barázdáltam a tetejét, majd vékonyan megszórtam kakaóporral.