Pikáns sütőtök krémleves

Pikáns sütőtök krémleves

 Hozzávalók:

1 kisebb sütőtök
1 nagy vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1/2 piros kaliforniai paprika
1/2 lime leve
1 kisebb narancs leve
1 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál őrölt pirospaprika
1/2 teáskanál szárított oregáno
1/2 teáskanál őrölt koriandermag
1 teáskanál fahéj
1/4 teáskanál cayenne bors
só, bors, leveskocka, olívaolaj

Elkészítés:

1. A sütőtököt kimagozom, felszeletelem és 180 fokos sütőben megsütöm. Nem szükséges megsütni, de így sokkal finomabb az íze. 
2.  Egy kis olívaolajon megdinsztelem az apróra vágott vöröshagymát.
3. Hozzáadom a kockákra vágott kaliforniai paprikát, ezzel tovább dinsztelem.
4. Most a zúzott fokhagyma következik. 
5. Ezek után felöntöm vízzel, hozzáadom a fűszereket és a húsleveskockát.
6. Amikor már majdnem puha a paprika, hozzáadom a héjából kikapart sütőtököt.
7. Végül hozzáadom a lime és a narancs frissen facsart levét.
8. Utána összeturmixolom és tálalom.
9. Lehet hozzá adni bármilyen feltétet, de mi általában natúr szoktuk enni a krémleveseket.

Elsőre talán furcsa ez a sokféle íz, de nem kell megijedni, finom pikáns ízt kapunk. A keserűt kivéve, az összes alapíz megtalálható benne.

A paprikáktól pedig még a szokásosnál is szebb a színe. 

Nem raktam bele az egész tököt, így néhány szelet desszertnek is maradt. Desszertként magában is finom, de még tovább lehet bolondítani egy kis mézzel és fahéjjal.

 

Sütőtök-sárgarépa-paprika krémleves

Sütőtök-sárgarépa-paprika krémleves

 Hozzávalók:

1 kg sütőtök
2 sárgarépa
1 sárga kaliforniai paprika
1 vöröshagyma
1 cm-nyi gyömbér
csipet chili
só
bors
őrölt szerecsendió
2 húsleves kocka vagy alaplé, ha van
2 dl kókusztejszín
a tetejére:
tökmag
petrezselyem zöldje

Elkészítés:

1. A hozzávalókat megmosom, felkockázom, majd egy fazékba teszem. Felengedem vízzel, aszerint, milyen sűrű levest szeretnék. Ha sűrűt, akkor éppen ellepje a zöldségeket a víz. Ha hígabbat,  akkor lehet több vizet tenni hozzá. Beleteszem a fűszereket és a leveskockákat is.
2. Amint puhára főtt, összeturmixolom.
3. Belekeverem a kókusztejszínt és éppen csak összeforralom.
4. Pírított tökmaggal és petrezselyem zöldjével tálalom.

A sütőtök krémlevest is számtalan módon lehet elkészíteni. Én jobban szeretem úgy, hogy többféle zöldséget rakok bele, így nem lesz olyan erősen domináló benne a sütőtök nekem kicsit erőszakos íze. Az alapelv, hogy mindenből egy kicsit, hogy harmonizáljanak, kiegyenlítsék egymást. Ez a variáció is nagyon kellemes ízvilágot ad.

A sütőtök kedvező élettani hatásairól szerintem már mindenki hallott, de azért a linket érdemes elolvasni. A sütőtök kalcium, cink, mangán, réz, vas, foszfor, C-vitamin, karotin, biotin, niacin, pantoténsav, A, B1, B2, B6 vitaminok és folsav tartalmának köszönhetően egészségmegőrző, gyógyító hatással bír. (Aláhúzott részre kattintva előjön a belinkelt oldal)