Kókuszos csokitorta (glutén- és laktózmentes)
Hozzávalók:
a tésztához:
6 tojás
1/2 bögre kókuszolaj
1/3 bögre kókuszliszt
1/3 bögre kakaópor
10 dkg 70 %-os étcsokoládé
1/2 bögre cukor
1 csipet vanília
1 csipet só
1/2 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál fahéj
1 csipet cayenne-i bors
a tetejére:
10 dkg 70 %-os étcsokoládé
1 dl kókusztejszín
1 evőkanál étolaj
1 bögre kókuszchips
Elkészítés:
- A sütőt bekapcsolom 180 fokra.
- A tojásokat szétválasztom.
- A csokoládét és a kókuszzsírt vízgőz fölött egy tálkában megolvasztom. (A víz ne forrjon, mert megég a csoki)
- A tojássárgákat a cukorral, vaníliával, csipet sóval felverem.
- Egy tálkában összekeverem a száraz hozzávalókat: kókuszliszt, kakaópor, szódabikarbóna, fahéj, cayenne-i bors (nem kell félni, nem lesz erős)
- Ha már szépen kifehéredett a sárgája, apránként hozzákeverem a száraz hozzávalókat.
- Végül óvatosan fellazítom az egészet a keményre vert tojásfehérjével.
- Normál, 23 cm-es sütőpapírral bélelt tortaformába öntöm.
- A formát betolom az előmelegített sütőbe és kb. 30 percig sütöm. Ne süljön túl, mert akkor száraz lesz.
- A formában hagyom kihűlni.
- A kókusztejszínt felmelegítem, majd az apróra tördelt csokira öntöm. Hagyom állni kb. 5 percig, majd homogénné keverem. Adok hozzá 1 evőkanál napraforgó olajat, attól fényesebb lesz.
- A masszát a torta tetejére öntöm, elsimítom.
- Végül megszórom kókuszchip-szel, ennek hiányában kókuszreszelékkel.
Csupa csoki csoda (glutén- és laktózmentes)
Hozzávalók:
a tésztához:
30 dkg 70 %-os étcsokoládé
17 dkg gluténmentes vaj vagy kókuszzsír
9 db tojás
1/2 bögre cukor
1 csipet só
1 csipet vanília
4 evőkanál mandulaliszt
Krémhez:
20 dkg 70 %-os étcsokoládé
2 dl kókusztejszín
1 evőkanál napraforgó étolaj
Tetejére:
1 bögre fagyasztott málna
Elkészítés:
- Egy 27 cm-es, nagy tortaformát kibélelek sütőpapírral.
- A sütőt előmelegítem 180 fokra.
- A kókuszzsírt és a csokoládét vízgőz felett felolvasztom.
- Szétválasztom a tojásokat.
- A fehérjét a csipet sóval felverem.
- A sárgáját a cukorral alaposan, fehéredésig felverem.
- A mandulalisztet hozzáadom.
- Az olvasztott csokoládét kevergetés közben belecsorgatom.
- Végül a felvert fehérjét óvatosan beleforgatom, hogy ne törjön meg.
- Betolom a sütőbe és kb. 1/2 óra alatt megsütöm.
- Kiveszem, hagyom a formában kihűlni. A közepe kicsit beesik, majd a krémmel kiegyenlítjük.
- Elkészítem a tetejére az 1:1 arányú ganache krémet. A kókusztejszínt felmelegítem, majd ráöntöm az apróra tört csokoládéra. 5-10 percig állni hagyom.
- Homogénné keverem a krémet, hozzáadom a napraforgó olajat, hogy fényesebb legyen.
- Kicsit hagyom kihűlni, majd a tortára kenem, kiegyenlítem vele a tetejét.
- Végül fagyasztott málnaszemekkel ízlés szerint kidíszítem.
Gazdag ízvilágú, nagyon finom állagú torta.
Diós-csokis torta (glutén- és laktózmentes)
Hozzávalók:
12,5 dkg darált dió
10 dkg cukor
7,5 dkg gluténmentes keményítő
10 dkg kókuszzsír vagy gluténmentes vaj
1 csipet vanília
2 tojás
10 dkg 70 %-os étcsokoládé
1/2 csomag gluténmentes sütőpor
porcukor és dió a tetejére
Elkészítés:
- A sütőt előmelegítem 180 fokra.
- A kókuszzsírt a csokival vízgőz fölött felolvasztom. (A víz ne forrjon, az edény ne érjen a vízbe, mert megéghet)
- A diót megdarálom. Nem baj, sőt jó, ha maradnak benne darabkák is.
- A cukrot a tojással habosra keverem.
- A száraz hozzávalókat összekeverem, majd apránként a tojáshoz adagolom.
- Végül a csokoládés egyveleget is hozzákeverem.
- Normál, 23 cm-es, kibélelt tortaformába öntöm.
- Betolom a sütőbe, kb. 30 percig sütöm.
- A formában hagyom kihűlni.
- Most mintán keresztül megszórtam porcukorral és fél diókkal díszítettem.
Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, finom torta.
