Édesburgonya krémleves thai fűszerezéssel

Édesburgonya krémleves thai fűszerezéssel

Hozzávalók:

1 kg édesburgonya
1 nagy vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
2 húsleveskocka vagy alaplé
1 teáskanál piros thai curry por (Ázsia boltban kapható a Nagycsarnok mellett)
1/4 teáskanál reszelt szerecsendió
só
2 dl kókusztejszín (cocomas)
1 lime vagy citrom héja és leve (opcionális)

 

Elkészítés:

1. Egy fazékba felteszem főni a hozzávalókat, a kókusztejszín és a lime kivételével.
2. Forrás után fél órával már teljesen puha lesz, akkor beleteszem a kókusztejszínt.
3. Leturmixolom.
4. Végül lime levével és héjával ízesítem, ami további ízt ad az amúgy is gazdag ízekhez. Aki nem szereti a savanykás ízt, ezt el is hagyhatja. Én most citromot használtam, de csak minimálisat.
5. A piros thai curry összetétele arra az esetre, ha nem jutunk hozzá:  cayenne bors, pirospaprika, kardamom, kurkuma, koriander, római kömény, citromhéj

Teljesen új ízhatást ad ez az ízkombináció, de nagyon kellemes, pikáns, egy kicsit csípős, kicsit keleties, de nem bántóan tér el a szokott ízvilágunktól, így bátran ki lehet próbálni.

Marinált csirkemell sárgadinnye-mangó salsával

Marinált csirkemell sárgadinnye-mangó salsával

Hozzávalók: 

Csirkéhez:

2 egész csirkemell filé szeletelve

1 evőkanál oregánó

1 evőkanál olivaolaj

1 teáskanál chili

1 teáskanál őrölt kömény

1 teáskanál só

3 gerezd zúzott fokhagyma 

Salsához:

2 bögre kockára vágott sárgadinnye 

1 bögre kockára vágott mangó (esetleg barack)

1/4 bögre apróra vágott lila hagyma

2 evőkanálnyi apróra vágott petrezselyemzöld (ha van, akkor inkább koriander levél)

1 kávéskanálnyi friss piros csípős paprika apróra vágva (ha van, akkor jalapeno)

1 evőkanál friss lime lé

só

Elkészítés:

1. Előkészítjük a csirkét, a hozzávalóit összekeverjük egy üvegtálban, majd a csirkét beleforgatjuk. Lefedjük fóliával és legalább 4 órát vagy 1 éjszakát marináljuk (állni hagyjuk).
2. A salsához valókat összevágjuk és összekeverjük.
3. Egy serpenyőbe kis olajat teszünk, a csirkét néhány perc alatt kisütjük, ne szárítsuk ki.
4. A salsával tálaljuk, esetleg még rizst is adhatunk mellé.

Nagyon finom ízhatású, friss, nyári étel, ráadásul mutatós is. Könnyű elkészíteni. Ha előkészítjük gyorsan megvan.