Illatos tengeri sügér

Illatos tengeri sügér

Hozzávalók (3 tengeri sügér filéhez):

1 tengeri sügér filé fejenként
kis olívaolaj
evőkanálnyi hideg vaj
3 evőkanál zsemlemorzsa
3 evőkanál mandulaliszt
fél bögre reszelt parmezán vagy más kemény sajt
reszelt citromhéj (kb. 1/2 citromnyi)
csipet cayenne bors
só ízlés szerint
1 kávékanál oregano
1 kávéskanál kakukkfű
1 kávéskanál rozmaring
2 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítem 180 fokra.
2. Egy tepsit kibélelek sütőpapírral, majd a halak helyét kevés olívaolajjal meglocsolom.
3. A tengeri sügér filéket megmosom, szárazra törlöm.
4. Megsózom és a sütőpapírra fektetem, a zúzott fokhagymát egyenletesen szétosztom rajtuk.
5. Egy tálkában összekeverem a zsemlemorzsát, a mandulalisztet, a reszelt citromhéjat, a fűszereket és a reszelt parmezánt.
6. Egyenletesen elosztom a halak tetején, majd vajdarabkákat szórok rá - amitől még ízletesebb lesz és szebben pirul - és a sütőbe teszem.
7. Nagyjából 10-15 perc alatt megsül, a teteje kellemes  színt kap.
8. Citrommal és oregánó ágacskákkal kínáltam.
9. Semleges ízű köret (pl. rizs) és zöldsaláta illik hozzá.

Nemcsak egészséges és finom ízű, hanem a fűszerektől és a citromhéjtól illatos is. Gyorsan elkészül.

Édesburgonya leves ázsiai fűszerezéssel

Édesburgonya leves ázsiai fűszerezéssel

 Hozzávalók:

3 nagy édesburgonya
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 cm-nyi gyömbér
1/2 teáskanál szárított ázsiai citromfű
1 teáskanál őrölt koriander mag
1 csipet chili
2 db zöldségleves kocka
olívaolaj
2 dl kókusztejszín
só
1 lime leve
koriander levél v. petrezselyem zöldje

Elkészítés:

1. Egy fazékba öntök 1-2 evőkanál olívaolajat, felhevítem. Belerakom a szeletekre vágott vöröshagymát és megdinsztelem.
2. Az édesburgonyát vékonyan meghámozom, cikkekre vágom és a fazékba rakom.
3. Hozzáadom a fokhagymát, a reszelt gyömbért, a mozsárban frissen őrölt koriandert, a chilit. A szárított ázsiai citromfűvet teatojásba teszem és úgy teszem a levesbe, hogy a végén könnyen ki tudjam belőle szedni.
4. Amint puhára főtt, leturmixolom.
5. Végül hozzáadom a kókusztejszínt és óvatosan összeforralom.
6. Petrezselyem zöldjével díszítem, mert koriander levélhez nem sűrűn jutok.

Szeretem többféle módon elkészíteni a különféle krémleveseket, ennek a változatnak az ázsiai fűszerek adnak egy kis csavart.