Meggyes-fahéjas pite (glutén- és laktózmentes)
Hozzávalók:
tésztához:
dupla adag pite tésztát készítünk10 dkg vaj
2 evőkanál útifűmaghéj 2 bögre mandula liszt 1 bögre rizsliszt 3 evőkanál cukor vagy eritrit 1 csipet só
töltelékhez:
50 dkg fagyasztott meggy10 dkg cukor vagy eritrit
2 evőkanál kukorica liszt
1 tojásfehérje
2 evőkanálnyi portói (opcionális)
1 marék mini csoki pasztilla
Elkészítés:
- A sütőt előmelegítem 180 fokra.
- A pitetészta hozzávalóit aprítógépben vagy esetleg kézzel összedolgozom, majd kétfelé osztom és a hűtőbe teszem dermedni legalább fél órára.
- Utána a tésztákat kinyújtom. Az egyik fele megy a piteforma aljába, a másik feléből pedig formákat szaggatok.
- A töltelék hozzávalóit egy tálban elkeverem, majd a pitetésztára öntöm, lesimítom. A kukoricaliszt remekül felszívja a meggyből kisülő nedvességet.
- Megszórom apró csoki pasztillával.
- A kiszaggatott tészta ábrákat (jelen esetben karácsonyfa és betlehemi csillag) elrendezem a meggyes egyveleg tetején.
- Betolom a sütőbe és kb. 30 perc alatt készre sütöm. Ha kicsit megpirul, akkor már biztosan jó.
- A tetejét megszórom porcukorral.
Melegen és hidegen egyaránt finom. Köszönet Beának a finom meggyért, amit még nyáron szedtünk náluk.
